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Colore
Di colore viola scuro con bordo viola e nucleo opaco, il vino è chiaro e brillante nel bicchiere.
Naso
Con la sua prima fragranza, letteralmente sbocciata, questo monovitigno Serine delinea la bellezza della simbiosi tra artigianato virtuoso e "vino che diventa" naturale.
Serine è un risultato esemplare nell'evoluzione del Syrah nella Côte-Rotie e, una volta assaggiato, è impossibile immaginare il piacere del vino senza di lui.
Ciliegie nere e chiodi di garofano incontrano prugne e more in intima comunione. Corteccia di cannella e liquirizia, oltre a pimento, macis e gusci di cacao condensano lo spettro aromatico del Rhônelander e godono della spensierata corrente termica di note floreali di ibisco e peonia.
Palato
Il Côteaux de Tupin 2016 è un ottimo esempio di vino che si distingue per la densità piuttosto che per la pesantezza e per la lunghezza piuttosto che per l'ampiezza, scivolando piacevolmente sul palato. I suoi frutti a bacca scura sono presi per mano dalla speziatura, che combina la giusta dose di determinazione e deliberazione. I tannini vellutati formano un quadro armonico di mille e mille pezzi di puzzle e lo illuminano con un'acidità piena di vitalità. In tutta la sua chiarezza, pesantezza e leggerezza, questo vino di Jean-Michel Stephan è l'equivalente enologico del Prélude della Suite I in Sol maggiore di Johann Sebastian Bach.
Questo è un grande vino!
Raccomandazioni alimentari di Peter Müller
- Millefoglie di patate viola arrostite, tartufo nero, cavolo fritto e Brie de Meaux
- Filetto di vitello e ossobuco con insalata di spinaci, salse e spugnole
- Medaglioni di sella di cervo con jus al timo, zucca butternut e tagliatelle di patate
