Chianti Classico DOCG 2022

Description du vin pour Chianti Classico DOCG 2022 de Tenuta di Carleone

Couleur & apparence

Rouge rubis vif et brillant avec un noyau transparent - aspect classique du sangiovese qui promet pureté et fraîcheur.

Nez

Ici, Sean O'Callaghan, l'interprète du sangiovese, parle un langage clair. Le 2022 montre une profondeur impressionnante malgré le millésime chaud : des fruits de cerise noire et des prunes rencontrent des épices d'herbes méditerranéennes de thym et de romarin. En dessous, des notes balsamiques, du poivre noir et une fine nuance d'olive et de tapenade. C'est le sangiovese dans sa forme la plus pure, sans fard - concentré, mais jamais lourd.

Palais

Juteux et explosif. Le vin jaillit littéralement du verre, porté par un arc acide imposant qui confère à ce chianti une fluidité de dégustation presque addictive. Le fruit sombre de la cerise est encadré par des tanins animés, âpres et finement granuleux qui ne dominent jamais mais structurent plutôt le vin. Le fruit, l'acidité et les tanins forment un triangle parfait - chaque gorgée est une cascade de cerises qui inonde le palais et en appelle une autre. Le fait d'avoir renoncé au bois porte ses fruits : une origine cristalline, une énergie vibrante, une persistance sans fin.

Informations générales

La Tenuta di Carleone exploite 30 hectares à Radda, l'un des sites les plus élevés et les plus frais du Chianti Classico. Culture biologique, vignes en partie âgées de plus de 60 ans. La vinification se fait en acier inoxydable, en ciment et en cuves ouvertes avec 40 à 60 jours de macération. L'élevage de 18 mois sans contact avec le bois laisse parler le terroir sans le dénaturer. 100% de sangiovese, 14% d'alcool.

Accords mets-vins

Un vin pour la copieuse cuisine toscane : Bistecca alla Fiorentina, Pappardelle al Cinghiale, Ribollita ou Pici Cacio e Pepe. Aussi à de pecorino mûri, Saltimbocca alla Romana ou Carré d'agneau au romarin un coup de fouet.

Particularités

Ce Chianti Classico est une déclaration : du sangiovese pur, sans masque de bois, sans compromis. La signature de Sean O'Callaghan est indéniable - la précision rencontre le plaisir de boire. Un vin qui prouve que 2022, entre de bonnes mains, peut donner naissance à de grands vins élégants. Déjà ravissant aujourd'hui, avec un potentiel pour les 5 à 8 prochaines années.