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Dégusté le 5 juillet 2023 par Christoph Raffelt
Information
Ce Marsannay s'inscrit dans la tradition du village de Marsannay, le seul de la Côte à produire depuis longtemps de grandes quantités de rosé. Après une courte période de macération, le pinot a été pressé et élevé en acier inoxydable et en cuves coniques en bois d'acacia.
Couleur
Corail intense
Nez
Ce Marsannay Rosé - une première œuvre de Yann Charlopin - laisse entrevoir sa classe et sa finesse avec des notes subtiles de baies rouges, de pamplemousse et d'un peu de pêche blanche. Le fruit est accompagné d'une giclée de jus de rhubarbe, d'un soupçon de vanille, d'un boisé très discret et de pierre pilée.
Palais
En bouche, le pinot fait preuve de classe et d'élégance, avec une structure équilibrée entre un tanin léger et une acidité vive. Le fruit semble ici aussi juteux, frais et lumineux. Il est dominé par les petits fruits rouges et le pamplemousse. Ici aussi, on retrouve une subtile note de vanille qui s'accorde très bien avec la texture crémeuse du vin. On remarque déjà qu'il s'agit de pinot noir. Mais un vin à la texture de vin blanc. Il débouche sur une finale soyeuse, légèrement minérale, juteuse, fraîche et d'une longueur impressionnante et délicieuse.
Accords mets-vins
- Salade de pulpo à la grenade, aux fraises et aux pamplemousses (fruits de mer)
- Figues, enveloppées dans du lardo avec de la lavande (porc)
- Tartare de saumon et d'avocat à la moutarde de Dijon, à la crème fraîche et au poivre à l'orange (poisson)
