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Verkostet am 5. Juli 2023 von Christoph Raffelt
Information
Dieser Marsannay steht in der Tradition des Ortes Marsannay, dem einzigen an der Côte, in dem seit langer Zeit größere Mengen von Rosé erzeugt werden. Der Pinot wurde nach der kurzen Maischestandzeit gepresst und im Edelstahl und in konisch zulaufenden Botti aus Akazienholz ausgebaut.
Farbe
Intensives Corail
Nase
Dieser Marsannay Rosé – ein Erstlingswerk von Yann Charlopin – deutet seine Klasse und Finesse mit subtilen Noten von roten Beeren, Grapefruits und etwas weißem Pfirsich an. Die Frucht wird von einem Spritzer Rhabarbersaft, einem Hauch Vanille, sehr dezentem Holz und zerstoßenem Stein begleitet.
Gaumen
Am Gaumen zeigt der Pinot Klasse und Eleganz, mit einer ausgewogenen Struktur zwischen einem leichten Gerbstoff und einer lebendigen Säure. Die Frucht wirkt auch hier saftig, frisch und hell. Sie wird von roter Beerenfrucht und Grapefruit dominiert. Auch hier findet sich wieder eine subtile Vanille-Note, die sehr gut zur cremigen Textur des Weines passt. Man merkt schon, dass es sich hier um Pinot Noir handelt. Allerdings um einen mit einer Weißweintextur. Er mündet in ein seidiges, leicht mineralisches, saftiges, frisches und beeindruckend langes und köstliches Finale.
Speiseempfehlungen
- Pulpo-Salat mit Granatapfel, Erdbeeren und Grapefruits (Meeresfrüchte)
- Feigen, in Lardo gewickelt mit Lavendel (Schwein)
- Lachs-Avocado-Tatar mit Dijon-Senf, Crème fraîche und Orangen-Pfeffer (Fisch)
