Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020

Descrizione del vino Brunello di Montalcino DOCG Sorgente 2020 di Salicutti

Colore & Aspetto

Rosso rubino trasparente e luminoso – classico per Sangiovese nella sua forma più pura.

Naso

Un cesto opulento di ciliegie completamente mature domina il naso, sottolineato da note di spezie esotiche: cardamomo nero, ginepro e alloro. Si aggiungono spezie di legno tostato, un fumo discreto e delicate note di sandalo e vetiver. Poliedrico, sfaccettato, in continua evoluzione – un vino che richiede grandi bicchieri e tempo.

Palato

L’attacco è straordinariamente succoso con frutta di ciliegia cristallina, preciso e generoso al contempo. Tannini fini, quasi polverosi, strutturano il vino con notevole eleganza. Aromi di cioccolato amaro, caffè crema e leggere note di tostatura connotano la frutta. L’acidità animatamente matura spinge un flusso di bevibilità incredibilmente veloce – edonistico, ma mai volgare.

Finale

Lungo, succoso e sostenuto da una fine struttura tannica. La freschezza rimane presente fino alla fine.

Terroir & Origine

La cru-lage Sorgente di 1,5 ettari si trova a 450 metri di altitudine dietro la Cantina. Pesanti suoli argillosi e sabbiosi, nonché suoli galestro pietrosi, ritardano la maturazione e garantiscono un alcol più basso con maggiore freschezza. Una fonte d’acqua sotterranea minimizza lo stress idrico – un chiaro vantaggio in tempi di riscaldamento climatico. I suoli non sono mai stati trattati con pesticidi convenzionali.

Vitigno & Vinificazione

100% Sangiovese da viti piantate nel 1994. Salicutti è stata la prima azienda vinicola biologicamente certificata di Montalcino. Dal 2015, Sabine e Felix Eichbauer continuano l’approccio biologico senza compromessi del fondatore Francesco Leanza.

Abbinamenti Consigliati

Bistecca alla Fiorentina, Ossobuco, Pappardelle al Cinghiale, Pecorino stagionato o Parmigiano Reggiano. Anche con brasato di manzo o piatti di selvaggina una scelta eccellente.

Particolarità

Un Brunello con „strisce da rally“ – edonisticamente accessibile, pur essendo complesso e caratterizzato dal terroir. La combinazione di coltivazione biologica, suoli incontaminati e una posizione climaticamente favorevole rende questo vino un’autentica espressione della filosofia moderna di Montalcino.