Blanc de Blancs Sekt Brut 2021

Description de vin pour Blanc de Blancs Sekt Brut 2021 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Jaune paille intense avec une fine mousse persistante, témoignant de la fermentation traditionnelle en bouteille.

Nez

Un jeu élégant entre maturité et fraîcheur : Au premier plan se révèlent des notes de citrons et de mandarines mûres, complétées par la poire et les fruits à noyau à chair blanche. S’y ajoutent de fines notes de pâtisserie, feuilletées et encore chaudes, ainsi qu’une réduction discrète. Des notes de zeste frais et une minéralité pierreuse complètent harmonieusement le profil aromatique – l’abondance fruitée du sud rencontre l’élégance du nord.

Palais

Ici se révèle toute la classe de ce Sekt : Malgré la maturité indéniable des fruits des vignobles méridionaux du Bade, impressionne une tension exceptionnelle et une pression vibrante. Les fruits à chair blanche et les agrumes sont portés par les plus fines nuances de brioche et une texture soyeuse. La minéralité oscillante confère au Sekt de la profondeur et de la longueur – on ressent ici l’expertise en Sekt de la famille Keller et son lien étroit avec le renommé producteur de Sekt Reinecker.

Finale

Précise et persistante avec une fine douceur fruitée provenant du dosage de 6 grammes, parfaitement équilibrée par l’acidité vivante et la fraîcheur minérale.

Terroir & Origine

Les raisins de Chardonnay proviennent du Bade et prospèrent sur roche volcanique avec couche de loess – une combinaison qui confère au Sekt sa minéralité caractéristique et sa structure.

Cépage & Vinification

Chardonnay pur, vinifié selon la Méthode Traditionnelle avec fermentation classique en bouteille. Dégorgé en juin 2025 avec un dosage de 6 grammes, ajusté par lot – un signe de précision artisanale.

Accords mets-vins

Parfait en apéritif ou avec baudroie rôtie, noix de Saint-Jacques, ris de veau, terrine de volaille ou fromage de chèvre crémeux. Également un excellent choix avec risotto aux cèpes.

Particularités

Un Sekt qui démontre impressionnamment l’expertise de la famille Keller et sa coopération avec la maison de Sekt Reinecker. Ici se conjuguent l’abondance fruitée badoise et la finesse champenoise en un vin mousseux caractéristique et indépendant, offrant un excellent rapport qualité-plaisir.