Blanc de Blancs Sekt Brut 2021

Descrizione del vino per Blanc de Blancs Sekt Brut 2021 di Franz Keller

Colore & Aspetto

Intenso giallo paglierino con una perlage fine e persistente – un’apparenza otticamente invitante che già segnala sostanza e maturità.

Naso

Il naso unisce in modo elegante maturità e freschezza. Note mature di agrumi e mandarino dominano, accompagnate da pera e frutta a nocciolo a polpa bianca. Un delicato tocco di riduzione conferisce profondità, mentre caldi accenni di pasticceria e brioche sfogliata donano calore e complessità. Note sassose e fresche con carattere zestoso assicurano freschezza e contorno – un gioco di aromi coerente e rotondo.

Palato

Al palato questo spumante convince con eccellente tensione e pressione elegante. La frutta a polpa bianca e gli agrumi sostengono la struttura, mentre una mineralità fluttuante – chiaramente caratterizzata dal substrato vulcanico – conferisce spina dorsale al vino. La texture è setosa, la costruzione precisa. Delicatissimi accenni di brioche completano armoniosamente il quadro.

Finale

Lungo, fresco e mineralico-zestoso, con un’eco persistente che sottolinea impressionantemente la qualità del terroir e la cura artigianale della vinificazione.

Terroir & Provenienza

Le uve di Chardonnay provengono da vigneti su roccia vulcanica con depositi di loess nel Kaiserstuhl badese – un terroir noto per la sua profondità minerale e accumulo di calore, che conferisce al vino una tensione notevole nonostante la maturità meridionale.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay puro, affinato secondo la fermentazione tradizionale in bottiglia (Méthode Traditionnelle). Sboccato a giugno 2025 con un dosaggio di 6 g/l – un valore tipico del brut, adattato in base al lotto. La stretta collaborazione con il rinomato produttore di spumante Reinecker è evidente: qui c’è vera competenza spumantistica.

Abbinamenti Consigliati

Ideale con ostriche e raffinato ceviche di frutti di mare, così come con capasante al burro di limone o tartellette di formaggio di capra. Anche come elegante aperitivo una scelta eccellente.

Particolarità

La cooperazione tra l’azienda vinicola Franz Keller e lo specialista di spumante Reinecker – attivi insieme anche nella Weingut am Klotz – conferisce a questo Blanc de Blancs una profondità e precisione che va ben oltre il livello usuale degli spumanti regionali. Uno spumante che mostra cosa sa fare Baden.