Blanc de Blancs Sekt Brut 2021

Descrizione del vino per Blanc de Blancs Sekt Brut 2021 di Franz Keller

Colore & Aspetto

Giallo paglierino intenso con una perlage fine e persistente, che testimonia la classica fermentazione in bottiglia.

Naso

Un elegante interplay tra maturità e freschezza: in primo piano si presentano note mature di limone e mandarino, completate da pera e frutta a nocciolo a polpa bianca. Si aggiungono sottili accenni di pasticceria, delicati e ancora caldi, insieme a una riduzione discreta. Note di zest fresco e una mineralità pietrosa completano armoniosamente il quadro aromatico – la pienezza fruttata meridionale incontra l’eleganza settentrionale.

Palato

Qui si rivela tutta la classe di questo spumante: nonostante la maturità inconfondibile della frutta dai vigneti meridionali del Baden, colpisce una tensione eccezionale e una pressione vibrante. Frutta a polpa bianca e agrumi sono sostenuti da finissime sfumature di brioche e da una texture setosa. La mineralità fluttuante conferisce allo spumante profondità e persistenza – qui si avverte la competenza spumantistica dei Keller e il loro stretto legame con il rinomato produttore di spumante Reinecker.

Finale

Preciso e persistente con una fine dolcezza fruttata derivante dai 6 grammi di dosaggio, perfettamente equilibrata dall’acidità vivace e dalla freschezza minerale.

Terroir & Provenienza

Le uve di Chardonnay provengono dal Baden e prosperano su roccia vulcanica con depositi di loess – una combinazione che conferisce allo spumante la sua caratteristica mineralità e struttura.

Vitigno & Vinificazione

Chardonnay in purezza, vinificato secondo la Méthode Traditionnelle con classica fermentazione in bottiglia. Sboccato a giugno 2025 con 6 grammi di dosaggio, regolato lotto per lotto – un segno di precisione artigianale.

Abbinamenti Consigliati

Perfetto come aperitivo o con coda di rospo arrostita, capasante, timo di vitello, terrina di pollame o formaggio di capra cremoso. Anche con risotto ai funghi porcini una scelta eccellente.

Particolarità

Uno spumante che dimostra in modo impressionante l’expertise della famiglia Keller e la loro cooperazione con la casa spumantistica Reinecker. Qui si uniscono la pienezza fruttata del Baden e la finezza champagne in uno spumante indipendente e caratteristico con un eccellente rapporto qualità-prezzo.