Blanc de Blancs Sekt Brut 2021

Weinbeschreibung für Blanc de Blancs Sekt Brut 2021 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Intensives Strohgelb mit einer feinen, anhaltenden Perlage – ein optisch einladender Auftritt, der bereits Substanz und Reife signalisiert.

Nase

Die Nase vereint auf elegante Weise Reife und Frische. Reife Zitrus- und Mandarinennoten dominieren, begleitet von Birne und weißfleischigem Steinobst. Ein dezenter Hauch Reduktion verleiht Tiefe, während warme Patisserie- und blättrige Brioche-Anklänge dem Ganzen Wärme und Komplexität geben. Kühl-zestige und steinige Noten sorgen für Frische und Kontur – ein stimmiges, rundes Aromenspiel.

Gaumen

Am Gaumen überzeugt dieser Sekt mit hervorragender Spannung und elegantem Druck. Die weißfleischige Frucht und Agrumen tragen die Struktur, während eine schwingende Mineralität – deutlich vom vulkanischen Untergrund geprägt – dem Wein Rückgrat verleiht. Die Textur ist seidig, der Aufbau präzise. Feinste Brioche-Anklänge runden das Bild harmonisch ab.

Abgang

Lang, frisch und mineralisch-zestig, mit einem anhaltenden Nachhall, der die Qualität des Terroirs und die handwerkliche Sorgfalt der Vinifikation eindrucksvoll unterstreicht.

Terroir & Herkunft

Die Chardonnay-Trauben stammen aus Lagen über Vulkangestein mit Lössauflage im badischen Kaiserstuhl – ein Terroir, das für seine mineralische Tiefe und Wärmespeicherung bekannt ist und dem Wein trotz südlicher Reife eine bemerkenswerte Spannung mitgibt.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Chardonnay, ausgebaut nach der klassischen Flaschengärung (Méthode Traditionnelle). Degorgiert im Juni 2025 mit einer Dosage von 6 g/l – ein brut-typischer Wert, der chargenbezogen angepasst wird. Die enge Zusammenarbeit mit dem renommierten Sekterzeuger Reinecker ist spürbar: Hier steckt echte Sektkompetenz.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Austern und feinem Meeresfrüchte-Ceviche, ebenso zu Jakobsmuscheln mit Zitronenbutter oder Ziegenkäse-Tartelettes. Auch als eleganter Aperitif eine ausgezeichnete Wahl.

Besonderheiten

Die Kooperation zwischen dem Weingut Franz Keller und dem Sektspezialisten Reinecker – gemeinsam auch im Weingut am Klotz aktiv – verleiht diesem Blanc de Blancs eine Tiefe und Präzision, die weit über das übliche Niveau regionaler Schaumweine hinausgeht. Ein Sekt, der zeigt, was Baden kann.