Barolo DOCG Castiglione 2018

Description du vin pour Barolo DOCG Castiglione 2018 de Vietti

Couleur & Apparence

Un pourpre lumineux et translucide avec des reflets brique caractéristiques en bordure – une image classique d’un Nebbiolo affiné qui laisse déjà entrevoir son élégance.

Nez

Une pure séduction : pétales de rose et violettes rencontrent les cerises aigres, les baies rouges claires et l‘églantier. S’y ajoutent les marqueurs typiques du Nebbiolo – goudron, encens et réglisse, qui confèrent au vin une profondeur presque mystique. Des nuances de nougat et de prune complètent le spectre aromatique complexe – un bouquet qui captive immédiatement.

Palais

Après une aération généreuse, la véritable classe de ce Barolo se révèle : une acidité présente confère une fraîcheur aristocratique, tandis que les tanins mûrs s’intègrent parfaitement dans la structure fruitée sucrée. Le vin semble flotter sur la langue, fin et d’une précision remarquable. Une texture qui invite à la rêverie.

Finale

Longue, élégante et portée par une fraîcheur revigorante – le vin persiste avec des notes florales et une fine épice.

Terroir & Origine

Un Barolo de diversité : les raisins proviennent de plusieurs crus répartis sur l’ensemble de la région de Barolo – de Castiglione Falletto à La Morra en passant par Serralunga d’Alba. Des vignes âgées de dix à 45 ans sur des sols calcaires avec un rapport calcaire-argile variable créent la complexité de ce vin.

Cépage & Vinification

100% Nebbiolo, vendangé à la main le 4 octobre. Courte macération à froid, contact avec les marcs pendant quatre semaines, fermentation malolactique en barriques usagées, suivie d‘un élevage de 30 mois en grand fût de bois. Mis en bouteille sans filtration – vinification traditionnelle au plus haut niveau.

Accords Mets-Vins

Parfait avec les tortelloni à la truffe, le bar rayé en croûte de pancetta sur lit de haricots ou les roulades de veau au laurier, olives et pecorino. Idéal en général avec la cuisine italienne riche aux champignons, gibier ou fromage affiné.

Particularités

Un Barolo au potentiel de garde impressionnant – « fait pour l’éternité ». Les impatients devraient décanter au moins deux heures. Le vin allie la puissance à la finesse et représente l’idéal classique du Barolo.