Rouge cerise moyen d'une grande clarté, arborant de délicats reflets orangés d'évolution sur le disque.
Nez
Notes éthérées de sous-bois, de feuilles mortes et de noyaux de cerise, soutenues par des baies rouges et noires, des zestes d'orange, de l'anis, une touche fumée et une minéralité fraîche.
Bouche
Un palais dense révélant une immense profondeur, doté d'un cœur de fruit suave, d'une structure acide précise et de tanins fermes, parfaitement polis.
Caractère
À la fois puissant et aérien, offrant une texture qui tapisse le palais, une profondeur raffinée et un potentiel de garde phénoménal.
Accords
Bresaola aux copeaux de truffe, joues de bœuf braisées au réducteur de Barolo ou Parmigiano Reggiano affiné.
À noter
Parcelle de Nebbiolo issue du cru d'exception Villero avec des vignes âgées de 47 ans ; élevé en format magnum sur un millésime grandiose du domaine traditionnel Vietti.
Note de dégustation
Robe & Aspect
Rouge cerise de profondeur moyenne, d’une grande clarté avec de fins reflets orangers sur le disque.
Nez
Dès l’attaque, le vin fascine par son élégance sublime et sa force intérieure. Des notes éthérées se mêlent aux feuilles mortes, au sous-bois ainsi qu’aux baies rouges et noires. Des nuances d’écorce d’orange, une pointe de fumée, de bresaola, d’anis, de minerai de fer et de noyaux de cerise confèrent au bouquet une profondeur phénoménale.
Palais
En bouche, la Riserva se montre à la fois aérienne et profondément ancrée dans son terroir. Un corps dense et concentré rencontre un cœur de fruit doux, porté par une structure acide fraîche et des tanins polis mais encore fermes. Malgré une richesse et une structure immenses, ce Barolo reste toujours parfaitement équilibré et jamais opulente.
Terroir & Origine
Les raisins proviennent du cru légendaire Villero situé à Castiglione Falletto – une parcelle exposée sud et sud-ouest avec une proportion très élevée d’argile. Dès 1961, Alfredo Currado a instauré chez Vietti la vinification parcellaire séparée des crus, marquant ainsi durablement l’histoire viticole du Piémont.
Cépage & Vinification
Pure Nebbiolo issue de vignes âgées en moyenne de 47 ans. Après les vendanges début octobre, la fermentation s’est déroulée pendant quatre mois en cuves inox avec contact pelliculaire et une macération traditionnelle à chapeau immergé. La fermentation malolactique a eu lieu en barriques usagées, suivie d’un élevage de 30 mois en grands foudres de chêne.
Accords mets et vins
S’accorde à la perfection avec des joues de bœuf braisées, un rôti de bœuf classique au jus de truffe, de la viande de gibier ou du fromage Castelmagno affiné.
Particularités
Mise en bouteille dans un imposant Magnum de 1500ml, ce millésime offre des perspectives de garde fantastiques. Depuis des décennies, Vietti associe la culture du vin à l’art et orne traditionnellement ses plus grandes cuvées d’œuvres uniques créées par des artistes renommés.
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