Barolo Cannubi DOCG 2014

De couleur rouge grenat foncé avec un bord de couleur brique, le vin se montre, légèrement translucide, clair et brillant dans le verre.

D'abord simili-sens et image d'une poire aux canneberges qui rehausse de façon flatteuse la venaison rôtie, ce Barolo de Chiara Boschis prend à juste titre son temps pour s'ouvrir. Outre les notes de baies de canneberge et de mûre, des arômes de tabac à pipe et de malt d'orge, ainsi que de cerise au café et de pain russe subtilement brûlé avec des copeaux de coque de cacao apparaissent, conférant de la chaleur. Avec le temps, l'éventail ouvre également ses facettes les plus subtiles, laissant émerger des saveurs parfumées. On y trouve des fleurs d'oranger et du jus d'orange sanguine, ainsi que du thé d'églantier, des fleurs de violette confites et des graines de pavot bleu.

En bouche, le Barolo Cannubi 2014 associe de manière gravitationnelle la richesse de sa noblesse au caractère granuleux, presque corseté, du millésime 2014. Soulignant les notes charnues de son spectre aromatique, il présente un tanin mûr, riche et accrocheur. Dans le même temps, le vin est traversé par une acidité vibrante qui le libère de sa lourdeur et lui confère une immense longévité. Avec sa longueur réverbérante, qui rappelle presque l'écho tourbé et malté d'un whisky écossais d'Islay, il est déjà formidable, mais appréciera d'être ouvert dans environ six ans.