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Amarone Classico 2013

47,10 

TVA incluse le cas échéant
(62,80  / 1000 ml)

En rupture de stock

SKU : 9911021049 Catégories : , Weingut :
Note de dégustation de daté du 13.12.2018, Copyright Christoph Raffelt

Informations sur le vin

Une cuvée de 70 % Corvina, 20 % Corvinone et 10 % Rondinella et Molinara. Les vignobles sont situés dans la zone Classico à une altitude de 200 mètres. Elles sont orientées vers l'est et les vignes sont enracinées dans un sol argilo-calcaire à forte teneur en pierres. Les raisins de cette Amarone della Valpolicella sont séchées de la récolte jusqu'en février de l'année suivante, perdant ainsi environ 40 % de leur liquide. Le vin est ensuite fermenté dans l'acier inoxydable et vieilli pendant 36 mois dans des fûts de 3000 litres, puis en bouteille pendant huit mois supplémentaires.

Couleur

rouge rubis intense et dense

Nez

Le site 2013 Amarone Classico est un représentant du genre résolument charmant et élégant. En même temps, il est bien construit et on peut sentir la puissance sous les fruits rouges et noirs riches, mûrs et partiellement confits. On y trouve des prunes, des cerises noires, des cerises acides séchées et un peu de prunelle, ainsi que du tabac léger, un peu de chocolat semi-amer et légèrement réchauffé, plus un peu de vanille, de cannelle et de sous-bois. Tout cela est finement imbriqué et donne très envie dès la première gorgée.

La bouche

Le grand pouvoir que le L'Amarone, en raison de sa concentration, s'inscrit d'abord en bouche dans un lit de tanins soyeux et un arôme et une texture qui rappellent un peu les vagues du Danube. Les cerises juteuses sont là, le chocolat frais avec un mélange de beurre et de crème ainsi qu'une pâte moelleuse. Ensuite, il y a de subtiles notes amères de cerises et de noyaux de cerises, un peu de poivre et quelques composants de noix également. Si on boit le AmaroneLa chaleur et l'intensité du vin se répandent agréablement sur le palais. Mais avant cela, le vin, qui semble assez sec, reste frais et clair avec l'arc acide typique qui caractérise les vins de Ca' La Bionda.

Recommandations alimentaires de Christoph Raffelt

  • Risotto au safran et aux figues caramélisées (végétarien)
    (Pâtes, Pizza, Polenta & Risotto, Risotto, Fruits du Sud, Plats végétariens)
  • Pastisada avec polenta
    (Viande, Pâtes, Pizza, Polenta & Risotto, Polenta)
  • Canard de vol avec crumble à la cannelle et aux prunes
    (volaille)

Type

Vintage

Variété

, ,

Contenu

Teneur en alcool

Douceur résiduelle

■□□□□

Allergènes

Contient du soufre

Acide

6,0 g/l

Température de consommation

18°

Fabricant

Azienda Agricola Cà La Bionda, Via Bionda 4, 37020 Marando di Valpolicella-Verona / Italie