Altrovino Costa Toscana IGP 2020

Description du vin Altrovino Costa Toscana IGP 2020 de Duemani

Couleur & Apparence

Rouge cerise d’un noir profond avec un cœur presque noir et seulement des éclaircissements minimes vers le bord – un vin d’une densité optique et d’une concentration impressionnantes.

Nez

Initialement encore fermé, le vin se déploie au contact de l’air en un jeu d’arômes fascinant : mûres noires, framboises des bois et myrtilles rencontrent une palette remarquable de notes végétales – poivron vert, romarin, thym et genièvre. Des touches subtiles de tourbe, tabac et graphite indiquent un énorme potentiel de garde. Une combinaison rare de puissance et de fraîcheur.

Bouche

En bouche, l’Altrovino brille par son jeu passionnant : une finesse fraîche rencontre des fruits denses et presque sucrés. Le tanin multicouche est parfaitement intégré, l’acidité vivifiante confère structure et longueur. L’utilisation du bois se montre extrêmement discrète et habilement intégrée – du chêne français qui soutient sans dominer.

Finale

Longue, concentrée et avec des arômes de fruits noirs persistants ainsi qu’une fraîcheur minérale qui invite à la prochaine gorgée.

Terroir & Origine

Les vignes s’enracinent à Riparbella, à seulement quelques kilomètres de la mer – un emplacement privilégié qui combine les influences maritimes avec la chaleur toscane. La viticulture biodynamique respecte le terroir et laisse l’origine transparaître clairement.

Cépage & Vinification

Un assemblage parfaitement équilibré composé de 50 pour cent Merlot et 50 pour cent Cabernet Franc. Fermentation en cuves en ciment, suivie de huit à dix mois d’élevage en chêne français. Ni collé ni filtré – expression pure et authentique du millésime.

Accords mets-vins

Ce vin monumental demande des plats intenses : selle de cerf sous croûte de noix avec sauce mûre-romarin, pigeon fumé en croûte de lard avec jus de café ou encore poivrons verts grillés à l’huile de charbon de bois sur polenta. Les sauces concentrées et les saveurs puissantes sont ses partenaires idéaux.

Particularités

Un vin qui récompense la patience : à décanter impérativement ou à conserver un à deux jours au réfrigérateur après ouverture. Un monument impressionnant de l’art viticole toscan avec un potentiel de garde considérable.