AUS Pét-Nat Rosé ungeschwefelt 2022

La famille propriétaire d'Alta Alella avait déjà acquis une grande expérience de la viticulture dans les régions du Priorat, de la Rioja, de la Ribera del Duero et de la France avant la création de la cave en 1991. La même année, d'anciens vignobles ont été achetés, plusieurs nouveaux ont été plantés et l'ancien bâtiment du domaine a été rénové. Dans le vignoble, dès le début, l'accent a été mis sur la culture écologique. Bien entendu, les raisins sont récoltés manuellement et dans de petites caisses, un processus que seuls quelques producteurs de cava de premier plan peuvent se permettre. Toutes les bouteilles sont secouées à la main et mises en bouteille sans dosage. La petite quantité de sucre restante provient de la récolte et correspond à la qualification Brut Nature.