Achkarren Spätburgunder 2023

Description du vin Achkarren Spätburgunder 2023 de Franz Keller

Couleur & Apparence

Rouge grenat moyen, clair et brillant dans le verre – une robe qui privilégie l’élégance à l’opulence.

Nez

Complexe et séduisant : les cerises douces et les cerises aigres forment le cœur fruité, entourées de notes de fumée et de thé noir. S’y ajoutent un bois noisette et une minéralité pierreuse très marquée. Des touches subtiles de gibier, de cuir et de clou de girofle confèrent au bouquet une fascinante complexité – un style classique de Bourgogne avec la signature badoise.

Bouche

Juteux, mordant et d’une clarté remarquable. L‘empreinte minérale de la roche volcanique confère au vin une précision presque fraîche. Le tanin fin rappelle structurellement un thé Assam longuement infusé – élégant, mais avec de la tenue. Le cœur fruité sucré s’équilibre parfaitement avec la tension minérale. Ici se révèlent une finesse et une longueur qui dépassent largement la classification formelle de vin de village.

Finale

Longue et précise avec une minéralité persistante et une fine fruité. Les notes de thé s’attardent, soutenues par une épice discrète.

Terroir & Origine

Les raisins proviennent principalement des prestigieux crus Schlossberg (environ 50%) et Castelberg – Grands et Premiers Crus du Kaiserstuhl. Les sols composés de téphrite (roche volcanique), de terre noire et de lœss façonnent fondamentalement le caractère minéral de ce Spätburgunder.

Cépage & Vinification

Raisins de Pinot Noir largement éraflés, fermentés classiquement de manière spontanée. 18 mois d’élevage en barriques françaises avec environ 30% de bois neuf – une approche audacieuse qui confère de la structure au vin sans écraser la fruité. L’intégration du bois est déjà remarquablement réussie.

Accords mets-vins

Magret de canard rôti à la sauce cerise, selle de chevreuil aux airelles, Coq au Vin, Comté ou Gruyère affinés. Également excellent avec une queue de bœuf braisée ou un risotto aux cèpes.

Particularités

Un vin de village qui joue qualitativement dans la ligue des Premiers Crus – caractéristique du savoir-faire du domaine Franz Keller. Le millésime 2023 affiche déjà une finesse accessible, mais promet aussi un bon potentiel de garde pour les 5 à 8 prochaines années.