Achkarren Spätburgunder 2023

Weinbeschreibung für Achkarren Spätburgunder 2023 von Franz Keller

Farbe & Aussehen

Mittleres Granatrot mit lebendiger Transparenz – ein Pinot Noir, der seine Herkunft nicht versteckt.

Nase

Die Nase verbindet süße Kirschen und eine Handvoll Sauerkirschen mit diskretem Rauch, nussigem Holz und einer charakteristischen Gesteinsnote, die sofort an den vulkanischen Tephrit-Boden des Schlossbergs erinnert. Darunter lauern feine Anklänge von Schwarztee, Wildbret, Leder und einem Hauch Gewürznelke – komplex, ohne je aufdringlich zu werden.

Gaumen

Saftig, griffig und von einer fast kühlen Mineralität durchzogen, die den vulkanischen Ursprung dieses Weines unmittelbar spürbar macht. Das feine Tannin erinnert in seiner Struktur an einen langen Assam-Aufguss – präzise und trocken, doch niemals hart. Im Kern leuchtet ein süßes Fruchtfleisch, das dem Wein Tiefe und Wärme verleiht.

Abgang

Lang, elegant und von anhaltender Mineralik geprägt. Finesse und Länge, die deutlich über eine klassische Ortsweinqualität hinausweisen – hier steckt das Potenzial eines Lagenweins.

Terroir & Herkunft

Die Trauben stammen überwiegend aus Lagen der Großen und Ersten Gewächse rund um Achkarren am Kaiserstuhl – allen voran dem Schlossberg (ca. 50 %) und dem Castelberg. Die Böden aus Tephrit, schwarzer Erde und Löss prägen den Wein mit einer vulkanischen Kühlheit und mineralischer Spannung, die in Baden ihresgleichen sucht.

Rebsorte & Vinifikation

Reinsortiger Spätburgunder (Pinot Noir), weitgehend entrappt und spontan vergoren. Anschließend 18 Monate Reife im französischen Barrique, davon rund 30 % Neuholz – ein selbstbewusster Einsatz, der dem Wein Struktur und Tiefe verleiht, ohne die Frucht zu überlagern.

Speiseempfehlungen

Ideal zu Entenbrust mit Pinienkernjus, Rehfilet mit Pilzragout oder einem klassischen Coq au Vin. Auch zu gereiftem Comté oder Trüffelrisotto eine überzeugende Wahl.

Besonderheiten

Ein Ortswein, der sich nicht mit seiner Klassifizierung abfindet. Franz Kellers Achkarren Spätburgunder 2023 beweist, dass Baden auf vulkanischem Tephrit Burgunderweine von echter Tiefe und Persönlichkeit hervorbringen kann – mit einem Preis-Leistungs-Verhältnis, das aufhorchen lässt.