Der Weisze Freyheit 2023 de Heinrich, del Burgenland, se presenta como un vino natural sin concesiones y de gran estructura, elaborado con Chardonnay y Weißburgunder, que fascina por su marcada textura.
24,00 €32,00 € / l
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Embotellador: Weingut Heinrich, Baumgarten 60, A-7122 Gols / Austria
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso con intensos reflejos entre profundidad y claridad.
Nariz
Hierbas secas como salvia y orégano, mineralidad calcárea discreta, avellanas tostadas, así como matices de membrillo, caqui y bergamota.
Boca
Austero, tenso y marcado, con fenoles firmes, un grip incisivo, un fino toque amargo y un final jugoso, de frutos secos y hierbas.
Carácter
Profundo, estimulante e intelectualmente exigente: un vino moderno con una enorme facilidad de trago y una columna vertebral sin concesiones.
Maridaje
Combina de maravilla con pulpo a la plancha con aceite de hierbas, risotto cremoso de setas o queso curado de pasta dura.
A tener en cuenta
Un vino naranja de gran estructura procedente de cultivo biodinámico (respekt-BIODYN & certificado Demeter), con un contacto con los hollejos magistralmente equilibrado.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado luminoso con reflejos intensos, que oscila de forma fascinante entre profundidad y claridad.
Nariz
Intensa y sin límites: en primer plano destacan hierbas secas como la salvia, el orégano y algo de tomillo. Un discreto aroma tostado se encuentra con notas de frutos secos como avellanas tostadas, almendras y brioche tostado. La fruta contenida muestra matices de membrillo, pera verde, caqui y melocotón de viña, redondeados por una elegante flor de azahar y la ralladura amarga y cítrica de bergamota.
Boca
Austero, tenso y de estructura marcada. Una fenolicidad perceptible aporta un grip firme, mientras que unos componentes ligeramente amargos generan una enorme tensión. La sensación táctil en el paladar desafía los sentidos, pero queda equilibrada por una textura central jugosa que estimula notablemente la facilidad de trago.
Final
Largo y enfocado. En el retrogusto dominan de nuevo las hierbas secas, delicadas huellas de fruta y una pronunciada y profunda untuosidad de frutos secos.
Terroir & origen
Las uvas proceden de Burgenland, donde Gernot y Heike Heinrich cultivan sus viñedos en los alrededores de Gols y de los montes Leithagebirge. El terroir se caracteriza por laderas ricas en cal y suelos de grava de múltiples capas.
Variedad & vinificación
Un cuvée de Chardonnay y Pinot Blanc (Weißburgunder). La crianza en seco, con un 12,5 % vol. de alcohol, sigue el método natural de la casa: fermentación espontánea y crianza con un fino contacto con los hollejos para aportar grip y textura al vino.
Maridaje
Ideal con lucioperca a la plancha sobre lentejas, coliflor asada con tahini, carrillera de ternera estofada o queso de montaña curado.
Particularidades
Un representante sin concesiones de la icónica línea Freyheit: como bodega certificada Demeter y respekt-BIODYN, los Heinrich apuestan por vinos naturales sin compromisos, con un enfoque intelectual y un enorme potencial de guarda.
