Un vino blanco seco de Rheinhessen que muestra el carácter fresco y marcado por la caliza de esta bodega del Wonnegau, con fina precisión y una textura tensa.
18,00 €24,00 € / l
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Amarillo pajizo claro y limpio con reflejos verdosos.
Nariz
Delicadas notas de manzana verde, pera y cítricos, sustentadas por flores blancas y un toque de mineralidad calcárea húmeda.
Boca
Seco y tenso en boca, con una acidez viva, precisión salina y un final largo, fresco y mineral.
Carácter
Un Weißburgunder preciso, fresco y elegante, que refleja el origen calcáreo del Wonnegau con una estructura nítida y una finura refrescante.
Maridaje
Ideal con pescado blanco como el lucioperca o el lenguado, con platos de espárragos con una ligera salsa holandesa o con aves delicadas en jugo de limón y hierbas.
A tener en cuenta
Marcado por los suelos calcáreos del Wonnegau, que le confieren una tensión especial y una frescura salina; la bodega Battenfeld-Spanier trabaja de forma biodinámica desde 2005 y apuesta por la fermentación espontánea y una intervención mínima en la bodega.
Nota de cata
Carácter
Un Weißburgunder de precisión fría y estructura salina, que lleva la firma de Battenfeld-Spanier: tenso, mineral, sin la menor opulencia. Aquí no se trata de fruta exuberante, sino de textura y claridad: un vino que convence más por su tensión que por su exuberancia.
Terroir & origen
Battenfeld-Spanier cultiva en el Wonnegau y el Zellertal viñedos sobre suelos calcáreos, que confieren al Riesling —y aquí al Weißburgunder— una textura especial: más tensa, más fría, con esa precisión salina que alcanza su punto culminante en Zellerweg am Schwarzen Herrgott. Desde 2005 la bodega trabaja de forma biodinámica; las fases de la luna marcan el ritmo del trabajo en el viñedo.
Variedad de uva & vinificación
El Weißburgunder (Pinot Blanc) muestra aquí su lado de Rheinhessen: no la plenitud suave y de frutos secos, sino una mineralidad tensa, casi cretácea. En la bodega se fermenta de forma espontánea, se cría en grandes fudres de madera y depósitos de acero, con un uso mínimo de azufre y sin clarificantes: la bodega es un lugar de acompañamiento, no de corrección.
Maridaje
La estructura calcárea y la nota salina convierten este vino en el compañero ideal del pescado a la parrilla, como el lucioperca o la dorada. También combina de maravilla con carnes blancas como el escalope de ternera o la pechuga de pollo con hierbas. Su acidez tensa se lleva bien con los espárragos o las alcachofas, que hacen fracasar a muchos vinos.
