Un Pinot Noir elegante y profundo, procedente de cepas de entre 50 y 80 años en el límite norte del pueblo; fruta oscura, notas florales y mucha energía caracterizan a este clásico borgoñón.
119,00 €158,67 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Cerezas, ciruelas y frambuesas oscuras se encuentran con violetas y pétalos de rosa; además, carne cruda, cuero, tabaco, sotobosque, té negro y regaliz; oscuro y serio, pero al mismo tiempo transparente y limpio.
Boca
Abierto y fluido en boca, con una acidez viva y una textura finamente pulida; fruta de cereza agridulce, especias delicadas y un núcleo dulce equilibran con soltura la severidad y la potencia.
Carácter
Noble y profundo, con el sello clásico de Vosne; potente, pero nunca pesado, con tensión juvenil y un largo potencial de guarda.
Maridaje
Combina de maravilla con pechuga de pato con jugo de cerezas, platos de caza con setas y delicado solomillo de ternera.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de cepas de hasta 80 años, entre otras de Aux Réas, justo al lado del Grand Cru La Tâche. Un 30 % de vinificación con racimo entero y alrededor de un 40 % de madera nueva aportan al vino frescura, profundidad y estructura; un estilo que refleja la filosofía de Sophie Noëllat y Arnaud Sirugue: finura y legado en una botella.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente con reflejos violáceos: limpio y juvenil, una imagen de la claridad borgoñona.
Nariz
Un vino de gran profundidad y con las notas clásicas de Vosne. Cerezas, ciruelas y frambuesas oscuras se encuentran con violetas y pétalos de rosa; por debajo se mezclan carne cruda, cuero, tabaco, sotobosque, té negro y regaliz. Serio y oscuro, pero a la vez transparente y ordenado; en su juventud aún cubierto por un ligero velo de levaduras.
Boca
En boca es más abierto y transparente, sostenido por una acidez fluida y una textura finamente pulida. La fruta oscura sigue siendo cautivadora, con una elegancia casi noble: fruta de cereza tanto ácida como ligeramente dulce, especias delicadas y mucha energía. La severidad se equilibra con un corazón dulce, la fuerza con una fruta jugosa, fina y juguetona.
Final
Enérgico y tenso, con una persistente fruta de cereza y especias delicadas: un final que habla tanto de densidad como de ligereza.
Terroir & origen
La vendimia se realiza en el extremo norte de Vosne-Romanée, donde las uvas tienden a ser más oscuras. Las cepas de las parcelas Aux Réas –justo al lado del Grand Cru La Tâche– y Au Dessus de la Rivière tienen entre 50 y 80 años. Detrás están Sophie Noëllat y Arnaud Sirugue, que en 2023 asumieron por completo el legado de los Sirugue y cultivan doce hectáreas en Vosne-Romanée. A través de lazos familiares, la conexión llega hasta Henri Jayer: la parcela Les Barreaux des Hauses linda con su mítico Cros Parantoux.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir, vinificado con un 30 % de racimo entero –una técnica que preserva la frescura y refina los taninos– y con aproximadamente un 40 % de madera nueva en la crianza.
Maridaje
Un noble vino de mesa: pechuga de pato con jugo de cerezas, perdiz sobre lentejas o lomo de corzo con setas reflejan su fruta oscura y las notas de sotobosque. También un compañero de mesa armonioso con Comté curado.
Particularidades
La combinación de cepas muy viejas y parcelas en inmediata vecindad con La Tâche convierte este vino de pueblo en una auténtica pieza de Borgoña: noble en la fruta, severo en su estructura y, aun así, con esa textura sedosa por la que Vosne-Romanée es famosa.
