Un elegante Pinot Noir procedente de uno de los municipios más prestigiosos de Borgoña. Este vino de pueblo combina la finura típica de Vosne-Romanée con una frescura juvenil y el saber hacer artesanal borgoñón.
119,00 €158,67 € / l
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Rojo rubí brillante con centro rojo cereza y borde delicado y claro
Nariz
Cerezas negras maduras, granos de granada y algo de mora, acompañados de notas florales, especias discretas y un toque de sotobosque
Boca
Cuerpo sedoso y elegante con fruta fina, acidez viva, estructura tánica delicada y un final mineral
Carácter
Refinado y delicado, con la elegancia característica de Vosne-Romanée: femenino, accesible y, aun así, complejo
Maridaje
Pechuga de pato asada, coq au vin, solomillo de ternera rosado, pollo de Bresse con colmenillas
A tener en cuenta
Procedente del renombrado municipio vitivinícola de Vosne-Romanée, cuna de legendarios Grands Crus; añada joven 2023 de carácter fresco y accesible
Nota de cata
Carácter
Un clásico vino de pueblo procedente de una de las comunas más prestigiosas de Borgoña. AS Sirugue-Noëllat cultiva una firma tradicional que apuesta por la elegancia y la finura en lugar de la extracción y la potencia. La añada 2023 dio, tras un ciclo vegetativo exigente, vinos concentrados pero frescos. Con unos moderados 13 % de alcohol, aquí se muestra la contención borgoñona, que antepone el terroir a la opulencia.
Terroir & origen
Vosne-Romanée está considerada el corazón de la Côte de Nuits y alberga algunos de los viñedos más caros del mundo. El paraje «Les Barreaux» se sitúa justo por encima de Cros Parantoux y linda con el Grand Cru Richebourg; el suelo es rico en hierro y magnesio, entreverado de marga rosada. Aquí nacen vinos que combinan la elegancia típica de Vosne con una fruta accesible: menos místicos que los Grand Crus, pero con una inconfundible impronta de origen. El clima continental, con noches frescas, preserva la estructura ácida que confiere longevidad a los Pinot de Borgoña.
Variedad & vinificación
El Pinot Noir muestra en Vosne-Romanée su faceta quizá más refinada: fruta roja, especias, sedoso en textura. AS Sirugue-Noëllat trabaja con métodos tradicionales: fermentación espontánea, extracción moderada y crianza en barricas de roble francés con una proporción contenida de madera nueva. Esta filosofía deja espacio al Pinot Noir para desplegar sus aromas sutiles: cereza, frutos del bosque, notas florales, sustentados por la tensión mineral del terroir. La vinificación busca el placer de beber y la armonía, no la exhibición de fuerza.
Maridaje
Este vino pide la clásica cocina borgoñona: el coq au vin, el bœuf bourguignon o la paloma asada armonizan a la perfección. También el Comté curado o el Époisses son compañeros ideales. La textura sedosa y la estructura tánica moderada lo hacen además compatible con aves de caza, magret de pato o platos de setas. Un vino que une complejidad y accesibilidad; se sirve mejor ligeramente fresco, a 15-16 °C.
