Imbottigliatore: Vietti, Piazza Vittorio Veneto, 12060 Castiglione Falletto / Italia
Nel bicchiere
Colore
Rosso ciliegia medio con limpida trasparenza e un delicato riflesso di maturità aranciato al unghia.
Aroma
Note eteree di sottobosco, foglie secche e noccioli di ciliegia, arricchite da frutti di bosco rossi e scuri, scorza d'arancia, anice, fumo e una fresca mineralità.
Gusto
Palato denso che emana una profonda complessità, con un cuore di frutta dolce, una struttura acida nitida e tannini saldi, perfettamente levigati.
Carattere
Potente e al contempo sospeso, con una struttura che avvolge il palato, una profondità di gran classe e un enorme potenziale d'invecchiamento.
Abbinamenti
Bresaola con scaglie di tartufo, guanciale di manzo brasilato alla riduzione di Barolo o Parmigiano Reggiano stagionato.
Da sapere
Parcella di Nebbiolo in purezza dal singolo cru Villero con viti di 47 anni; affinato in formato Magnum da un'annata eccezionale dello storico produttore Vietti.
Nota di degustazione
Colore & Aspetto
Rosso ciliegia di media intensità con limpida trasparenza e un raffinato riflesso aranciato sull’unghia.
Naso
Già dall’attacco il vino affascina per la sua sublime eleganza e la sua forza interiore. Note eteree si uniscono a foglie secche, sottobosco e piccoli frutti a bacca rossa e scura. Sfumature di scorza d’arancia, un tocco di fumo, bresaola, anice, mineralità ferrosa e noccioli di ciliegia donano al profilo olfattivo un’enorme profondità.
Palato
Al palato la Riserva si rivela al contempo sospesa ed ereditariamente legata alla terra. Un corpo denso e concentrato incontra un cuore di frutta dolce, sostenuto da una fresca struttura acida e da tannini levigati ma ancora saldi. Nonostante l’immensa ricchezza e struttura, questo Barolo si mantiene sempre equilibrato e mai invadente.
Terroir & Origine
Le uve provengono dal leggendario cru singolo Villero a Castiglione Falletto – una parcella esposta a sud e sud-ovest con un’elevata percentuale di argilla. Già dal 1961, Alfredo Currado ha instaurato da Vietti la vinificazione separata dei singoli cru, segnando in modo indelebile la storia vitivinicola del Piemonte.
Vitigno & Vinificazione
Nebbiolo in purezza da viti con un’età media di 47 anni. Dopo la vendemmia a inizio ottobre, è seguita una fermentazione di quattro mesi in acciaio inox a contatto con le bucce e una tradizionale macerazione a cappello sommerso. La fermentazione malolattica si è svolta in barrique usate, seguita da un affinamento di 30 mesi in grandi botti di rovere.
Abbinamenti
Si abbina eccellentemente a guancia di manzo brasata, classico brasato con jus al tartufo, caggionagione a carne scura o formaggio Castelmagno stagionato.
Particolarità
Imbottigliato nell’imponente formato Magnum da 1500ml, questa annata offre fantastiche prospettive di invecchiamento. Da decenni Vietti unisce la cultura del vino all’arte, impreziosendo tradizionalmente le sue bottiglie più prestigiose con opere uniche di rinomati artisti.
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