Ocho parcelas, ocho historias, pues «Trossos» en catalán significa exactamente eso: «trozos». Trossos del Priorat es un proyecto familiar de la familia Vives, fundado en 2003 en el corazón del Priorat, en Gratallops. La enóloga Eva Escudé está considerada el alma de la bodega. Su filosofía: lo que decide es la calidad de la uva, no la mano del bodeguero. En 21 hectáreas de pizarra llicorella crecen Garnacha y Cariñena, cuyas raíces deben hundirse profundamente en el suelo árido para encontrar agua, lo que da lugar a vinos de concentración y elegancia mineral.
≈ Plato: Tapas
En todos los vinos: 129 Vinos
Más sobre Trossos del Priorat
Ocho Trossos, un terroir
Lo que define a un vino del Priorat se puede percibir con las manos en Trossos del Priorat: la Llicorella, la pizarra característica de la región, se deshace al tocarla en brillantes laminillas. Este suelo apenas ofrece nutrientes, pero almacena el calor durante el día y lo devuelve a las cepas por la noche. Las 21 hectáreas de viñedos cultivados de forma ecológica se reparten en ocho parcelas alrededor de Gratallops, cada una con su propio microclima y su propia historia. A la Garnacha y la Cariñena, las variedades clásicas del Priorat, se suman Cabernet Sauvignon y Syrah, que aportan profundidad y estructura. A ello se añade un vino blanco elaborado con Grenache Blanc, Macabeo y Viognier.
La firma de Eva Escudé
Cuando Eva Escudé habla de vino, nunca se trata de técnica. «Uno de los mayores errores es atribuir demasiada importancia al enólogo», dice, «lo más importante es tener uvas excelentes». Esta actitud marca cada vino de la bodega, desde el 90 minuts, cuyo nombre alude al tiempo de viaje desde Barcelona, hasta el Lo Món, el buque insignia elaborado con viejas cepas de Garnacha y Cariñena. Eva Escudé une concentración y frescura, fuerza y elegancia: vinos que muestran el Priorat sin caricaturizarlo. También en Clos Erasmus, la legendaria bodega vecina, se aprecia su trabajo.
Arquitectura en armonía con el paisaje
La bodega de Trossos del Priorat es toda una declaración: moderna, pero integrada en el paisaje. El arquitecto Lluís Escarmís aprovechó el desnivel natural del terreno para mover las uvas por gravedad: menos bombeos y una vinificación más suave. Hormigón, acero y vidrio se funden con las laderas de pizarra y viñedos. Quien llega a Gratallops puede aquí no solo catar vinos, sino también pernoctar: los apartamentos turísticos ofrecen vistas sobre los viñedos hasta las montañas de la Serra de Montsant.