Fabulosamente complejo, con pimienta blanca, tabaco claro, dulce de membrillo, mosto espeso de melocotón, panales de miel, cuero maduro, cera para suelos y finas notas de ácido carbólico.
Boca
Viscoso y muy concentrado, de textura oleosa; notas de té Darjeeling, aceite de naranja y naranja confitada, estructurado por un fino nervio de acidez equilibrante.
Carácter
Nectarino, ambrosíaco y con una perspectiva de envejecimiento casi eterna; un monumento estilístico elaborado con Furmint y Hárslevelü.
Maridaje
Roquefort curado, foie gras de oca salteado, sin engorde forzado, o hígado de corzo fresco sobre brioche de artemisa.
A tener en cuenta
Néctar legendario procedente del mosto de flor de bayas afectadas por botrytis, con 464 gramos de azúcar residual y un grado alcohólico muy bajo, de 4,0 % vol.
Nota de cata
Color & aspecto
Ámbar profundo.
Nariz
Un espectáculo polifacético de inmensa complejidad. La entrada revela matices especiados de pimienta blanca y tabaco de liar claro, antes de que emerja el denso aroma de botrytis. Sobre un fondo de finas notas fenólicas que recuerdan a un whisky ahumado de Islay, se despliegan carne de membrillo, jarabe espeso de melocotón, panales de miel que gotean, así como matices de cuero rico en taninos, cera para suelos y pasas.
Boca
A pesar de los fenomenales 464 gramos de azúcar residual, la entrada en boca resulta perfectamente estructurada. Viscoso, denso y de textura untuosa y deslizante, revela complejas notas de té Darjeeling, aceite de naranja y naranja confitada. Un nervio ácido maduro y fino confiere a este poderoso elixir un equilibrio magistral.
Final
Un final largo y ambrosíaco, con un potencial casi infinito. Este néctar tiene capacidad de guarda para al menos 50 años más.
Terroir & origen
Cultivado en los históricos viñedos de primer nivel de Tokaj, en Hungría. La casa tradicional Királyudvar, antaño proveedora de la corte real, está dirigida por Anthony Hwang y cuenta con la dirección enológica de Szabolcs Juhász. La base del renacimiento del Aszú en la finca fue sentada por la leyenda de Tokaj István Szepsy.
Variedad de uva & vinificación
Cuvée de Furmint y Hárslevelü. La Eszencia constituye el monumento absoluto de la región: se obtiene exclusivamente del mosto de flor, que fluye libremente de bayas pasificadas afectadas por botrytis. Con apenas un 4,0 % vol. de alcohol, se concentra la esencia pura de la uva.
Maridaje
Combina de maravilla con Roquefort curado, foie gras de oca sin cebar, a la plancha y solo o con intensas vísceras como hígado fresco de corzo sobre brioche de artemisa.
Particularidades
Un elixir de extrema densidad y rareza. La combinación de alcohol mínimo, dulzor formidable y acidez viva convierte esta esencia en uno de los vinos dulces más longevos del mundo.
