Botrytis perfectamente madura con notas de caramelo, manzana asada, albaricoques secos y miel, sustentadas por cera de abeja, malta, té negro y especias orientales.
Boca
Cremoso, rico y de textura fina, con notas de frutos secos, limón maduro y bergamota, equilibrado por una fina estructura ácida siempre presente.
Carácter
Profundo, complejo y longevo: un majestuoso vino dulce con un monumental potencial de guarda.
Maridaje
Fino parfait de foie gras o quesos azules intensos como el Roquefort y el Stilton.
A tener en cuenta
Procede del paraje Grand Cru Lapis, con un característico suelo de toba volcánica y riolítica, y es anterior a la conversión biodinámica de la bodega (2008).
Nota de cata
Color & aspecto
Ámbar oscuro y reluciente.
Nariz
Un abanico aromático aristocrático, de notable pureza de botrytis: matices de caramelo, manzana asada, melocotón Melba y albaricoques frescos y secos se funden con cera de abejas, malta y miel. A ellos se suman complejas notas de pimienta de Jamaica, clavo, canela, incienso y húmedos tonos terrosos de turba.
Boca
En boca, este néctar dulce noble se muestra opulento, rico y de fina estructura. Aromas de frutos secos, manzana roja, té negro, nuez moscada y delicadas flores se encuentran con limón maduro y bergamota. La acidez se muestra todavía algo tímida en esta fase, pero aporta a la textura cremosa y equilibrada un soporte constante y una vitalidad impresionante.
Terroir & origen
Procede del renombrado viñedo único Grand Cru Lapis, en Tokaj. Las cepas se alzan hasta los 230 metros de altitud sobre suelo volcánico, marcado por arcilla gris y marrón, así como por toba de riolita blanca.
Variedad de uva & vinificación
Un cuvée de 78 % Furmint y 22 % Hárslevelű. Conforme a la tradición del Aszú, se añaden seis cubos (de 22 kg) de bayas con podredumbre noble a 136,5 litros de vino base. Tras la fermentación espontánea en fermentadores de madera de roble húngaro de 500 litros, el vino reposó durante 28 meses en las tradicionales barricas de roble de 2.250 litros.
Maridaje
Clásico con parfait de foie de oca o con quesos azules salados y de intensa maduración, como el Roquefort y el Stilton.
Particularidades
Un legado histórico, interpretado de forma moderna: la bodega, dirigida por Anthony Hwang, combina la tradición de Tokaj con el trabajo biodinámico en el viñedo. Este 6 Puttonyos posee un inmenso potencial de guarda; abierto unos días antes de su consumo, revela ya ahora su meditativa complejidad.
