Un vino blanco semiseco de la legendaria región húngara de Tokaj: cultivado de forma biodinámica, fermentado espontáneamente en roble de Eslavonia y criado durante 18 meses.
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Amarillo claro con marcados reflejos verdes en la copa.
Nariz
Pera, manzana y compota de membrillo se encuentran con flores blancas, anís, jengibre confitado y miel; notas de pino, corteza de árbol y mineralidad salina aportan profundidad.
Boca
Impresión dulce y salina con una acidez fina y viva, y un toque ligeramente amargo a pomelo y naranja amarga: potente y complejo.
Carácter
El punto medio semiseco de la variedad Furmint: lleno de tensión entre fruta, azúcar residual y una vena salina, con gran potencial de guarda.
Maridaje
Platos asiáticos especiados, pato con glaseado de naranja o queso azul.
A tener en cuenta
100 % de cultivo biodinámico, fermentación espontánea en roble de Eslavonia. Királyudvar trabaja de forma biodinámica desde 2008 y gestiona viñedos Grand Cru como Lapis y Henye; la bodega pertenece al mismo propietario que la bodega del Loira Huet.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo claro con marcados reflejos verdes: juvenil, luminoso, un vino que ya en la copa promete frescura.
Nariz
Un aroma que despierta la curiosidad al instante: pera, manzana y compota de membrillo se encuentran con flores blancas, anís, jengibre confitado y un toque de miel. Por debajo se esconden notas sutiles de pino y corteza de árbol, así como una mineralidad salina que aporta profundidad al conjunto.
Boca
Impresión dulce-salina con una acidez fina y viva y un giro ligeramente amargo que recuerda al pomelo y a la naranja amarga. Complejo y potente, pero nunca pesado: el 14 por ciento de alcohol sostiene el vino sin dominarlo. Notable potencial de guarda.
Final
Largo, salino y sostenido por una delicada fruta amarga: un final que se mantiene preciso y abre el apetito.
Terroir & origen
Királyudvar, antiguo proveedor de la corte de los Habsburgo, cultiva desde 1997 unas 75 hectáreas de viñedos de primer nivel en Tokaj, entre ellos los pagos Grand Cru Lapis y Henye, así como Percze, Becsek, Danczka y Nyulászó. Desde 2009, Szabolcs Juhász, discípulo de la leyenda de Tokaj Zoltán Demeter, es el responsable de la elaboración del vino.
Variedad & vinificación
Furmint y Hárslevelü de cultivo 100 % biodinámico: Királyudvar trabaja de forma biodinámica desde 2008 y es considerado un pionero en Tokaj en este ámbito. Fermentación espontánea en roble eslavón y después 18 meses de crianza.
Maridaje
Su carácter semiseco lo convierte en un todoterreno en la mesa: magret de pato con jugo de naranja, currys tailandeses especiados, sushi o Comté curado; allí donde entran en juego el picante, el dulzor o el umami, muestra su fortaleza.
Particularidades
El vino muestra el Furmint en su posición intermedia quizá más atractiva: ni totalmente seco ni dulce noble, sino justo entre ambos, con ese hilo salino y el juego entre azúcar residual y acidez. Detrás hay un notable capítulo de la historia del vino: el empresario neoyorquino Anthony Hwang posee, con Királyudvar en Tokaj y Huet en el Loira, dos bodegas del mundo de los vinos dulces. Noël Pinguet, elaborador de Huet, acompañó la conversión biodinámica en Tokaj.
