Un empresario filipino-estadounidense de Nueva York revoluciona Tokaj y, al mismo tiempo, es propietario de una leyenda del Loira: una historia que parece demasiado descabellada para ser cierta. La bodega Királyudvar encarna desde 1997 esta extraordinaria unión entre dos mundos de vinos dulces nobles. Anthony Hwang transformó al antiguo proveedor de la corte de los Habsburgo, con métodos biodinámicos y un know-how internacional, en uno de los productores más ambiciosos de Tokaj. Desde el Furmint absolutamente seco, pasando por el primer Pezsgő de la región, hasta la legendaria Eszencia, aquí nacen vinos de calidad sin concesiones. István Szepsy y, hoy, Szabolcs Juhász marcan la elaboración del vino en 75 hectáreas de parcelas de primer nivel.
Más sobre Királyudvar
La liaison entre el Loira y Tokaj
El imperio vinícola de Anthony Hwang une dos iconos del mundo de los vinos dulces: el Loira, con la bodega Huet, y Tokaj, con Királyudvar. Esta constelación única permite una transferencia de conocimientos que beneficia a ambas regiones. Noël Pinguet, enólogo de Huet, acompañó la conversión biodinámica en Tokaj, mientras que Jean-Bernard Berthomé mantuvo después el vínculo entre ambas bodegas. El Tokaji Pezsgő "Henye" Brut Nature 2018 nació directamente de la inspiración de la tradición pétillant de Huet: una première mundial en Tokaj.
Expresión del terroir al más alto nivel
Los pagos Grand Cru Lapis y Henye constituyen el corazón de las 75 hectáreas, complementados por Percze, Becsek, Danczka y Nyulászó. Szabolcs Juhász, enólogo responsable desde 2009 y discípulo de la leyenda de Tokaj Zoltán Demeter, interpreta estos extraordinarios terroirs con métodos biodinámicos. La variedad Furmint muestra toda su amplitud: desde el Sec mineral hasta el concentrado componente de Aszú. El Tokaji Furmint Demi-Sec 2022 muestra el punto medio semiseco de esta gran variedad, con pera madura, membrillo y anís, una vena salina y una acidez fina y viva.
Del renacimiento del Aszú a la perfección de la Eszencia
István Szepsy, cofundador y primer enólogo, sentó las bases del renacimiento del Aszú de Királyudvar. El sistema de 6 Puttonyos se aplica aquí con precisión científica y perfección artesanal. El Tokaji 6 Puttonyos Aszú 2012 encarna esta filosofía en su forma más acabada. En la cúspide de la jerarquía se encuentra la Eszencia, el legendario néctar del mosto que fluye libremente de bayas afectadas por botrytis y que requiere décadas de crianza.
Labor pionera biodinámica desde 2008
Királyudvar trabaja de forma totalmente biodinámica desde 2008, un papel de vanguardia en Tokaj. La conversión no obedeció a una moda, sino a la convicción de que solo los suelos vivos pueden expresar por completo la complejidad de estos terroirs únicos. Los preparados y los ciclos lunares determinan el trabajo en el viñedo y en la bodega. El resultado son vinos de una vitalidad y una longevidad extraordinarias, que unen el legado histórico de la corte real con una elaboración moderna.