Tokaji Esszencia 2001 500ml

Weinbeschreibung für Tokaji Esszencia 2001 500ml von Királyudvar

Farbe & Aussehen

Tiefes Bernstein.

Nase

Ein facettenreiches Spektakel von immenser Vielschichtigkeit. Der Auftakt offenbart würzige Akzente von weißem Pfeffer und hellem Drehtabak, bevor die dichte Botrytis-Aromatik hervortritt. Unterlegt von feinen Karbolnoten, die an rauchigen Islay-Whisky erinnern, entfalten sich Quittenbrot, Pfirsichdicksaft, tropfende Honigwaben sowie Nuancen von gerbsäurereichem Leder, Bohnerwachs und Rosinen.

Gaumen

Trotz phänomenaler 464 Gramm Restzucker wirkt der Antrunk perfekt strukturiert. Viskös, dicht und mit ölig-gleitender Textur offenbaren sich vielschichtige Noten von Darjeeling-Tee, Orangenöl und Orangeat. Ein reifer, feingliedriger Säurenerv verleiht dem kraftvollen Elixier meisterhafte Balance.

Abgang

Ein langanhaltendes, ambrosisches Finale mit schier unendlichem Potenzial. Dieser Nektar besitzt Reifeperspektive für mindestens weitere 50 Jahre.

Terroir & Herkunft

Gewachsen in den historischen Spitzenlagen von Tokaj in Ungarn. Das Traditionshaus Királyudvar – einst königlicher Hoflieferant – wird von Anthony Hwang geführt und steht unter der önologischen Leitung von Szabolcs Juhász. Der Grundstein für die Aszú-Renaissance des Gutshofs wurde von Tokaj-Legende István Szepsy gelegt.

Rebsorte & Vinifikation

Cuvée aus Furmint und Hárslevelü. Die Eszencia bildet das absolute Monument der Region: Sie entsteht ausschließlich aus dem frei ablaufenden Saft rosinenartig botrytisbefallener Beeren. Bei winzigen 4,0 % Vol. Alkohol konzentriert sich die pure Essenz des Traubenguts.

Speiseempfehlungen

Passt exzellent zu gereiftem Roquefort, gebratener, ungestopfter Gänseleber pur oder intensiven Innereien wie frischer Rehleber auf Beifußbrioche.

Besonderheiten

Ein Elixier von extremer Dichte und Seltenheit. Die Verbindung von minimalem Alkohol, gewaltiger Süße und lebendiger Säure macht diese Essenz zu einem der langlebigsten Süßweine der Welt.