Nota de cata
Apenas unos cientos de metros separan el Montsant del Priorat, y sin embargo el Vèrtebra 2021 sabe como si viniera de otro mundo. Allí donde la región representó durante mucho tiempo tintos pesados y de alto grado alcohólico, Tatjana Peceric y Dominik Huber, con su proyecto Terroir Sense Fronteres, apuestan por lo contrario: frescura, luminosidad, tensión. El vino de pueblo de La Figuera rebosa aromas con apenas un 12,5 % de alcohol, una discreta afrenta a todos los que sostienen que la Garnacha no puede lograrlo.
- Color y aspecto
- Rojo cereza transparente, claro y translúcido, con un aire más borgoñón que de la imagen clásica de España.
- Nariz
- Expresiva y sensual: frutas rojas y azules frescas, junto con notas terrosas y minerales y un fino matiz reductivo. Luminosa, nítida, vivificante: una nariz que atrapa.
- Boca
- Cuerpo esbelto, taninos de grano fino, grip perceptible. Ligero en su presencia, pero potente e intenso en aromas, con una tensión rectilínea. El lado soleado del Mediterráneo, sin ninguna pesadez.
- Final
- Largo, con el típico carácter especiado de la Garnacha y una frescura persistente.
- Terroir y origen
- Las viñas crecen alrededor de La Figuera, a unos 700 metros de altitud, una cota inusualmente alta para el Montsant. Los suelos son arcillosos y con yeso, y las cepas, de unos 60 años de media, se cultivan de forma biodinámica. La altitud aporta noches frescas y una maduración lenta.
- Variedad y vinificación
- 100 % Garnacha Tinta. La crianza se realiza exclusivamente en depósitos de hormigón, plenamente en el estilo de la bodega, que prescinde de la madera de roble y apuesta en cambio por un trabajo artesanal y delicado.
- Maridaje
- Un versátil vino de todos los días: chuletillas de cordero al romero, paella, berenjena estofada, tapas con chorizo o Manchego curado. Ligeramente fresco, también es un placer en solitario.
- Particularidades
- Que una Garnacha estructurada y con madurez fenólica sea posible con solo 12,5 % vol. se consideró durante mucho tiempo imposible en España. El Vèrtebra demuestra lo contrario y es considerado una referencia del estilo moderno y ligero del Montsant.
