Nota de cata
- Color & aspecto
- Púrpura medio con reflejos violáceos, ligeramente transparente: un vino que ya en la copa muestra su desenfado juvenil.
- Nariz
- Una syrah que da en el escaso punto del «glou-glou»: frescor estimulante con abundante fruta roja y negra: moras, grosellas rojas y negras, arándanos. A ello se suman menta, violeta y frescas notas minerales.
- Boca
- Jugoso, con finura, decididamente juvenil. Una acidez fresca y un tanino ligero dan al vino su columna vertebral. Sabe a menta, regaliz, aceitunas negras, hierbas a la parrilla y, sobre todo, a fruta, fruta y aún más fruta oscura.
- Final
- Limpio, fresco e impulsado por la fruta, con un fino toque especiado de hierbas en el retrogusto: un final que deja el paladar limpio.
- Terroir & origen
- Las uvas proceden de tres terroirs de Condrieu, Verin y Roussillon: de suelos aluviales, granito y morrenas terminales glaciares. Maison Stephan, la bodega familiar de padre e hijo formada por Jean-Michel y Romain Stephan, cultiva desde 1991 parcelas empinadas en el corazón de Côte-Rôtie y está considerada una de las direcciones más emocionantes para la viticultura cercana a la naturaleza en el Ródano septentrional.
- Variedad & vinificación
- 100 % syrah. Elaborado según el espíritu de Jules Chauvet: prefermentación en frío de 24 horas, seguida de maceración carbónica durante diez días y ocho meses de crianza en cuba. El vino no ha sido ni filtrado, ni clarificado, ni sulfitado.
- Maridaje
- Ligeramente fresco, es un vino para charcutería y salchichas a la parrilla, para chuletas de cordero con costra de hierbas o un salteado de verduras al estilo del ratatouille. También es una delicia con pizza con aceitunas negras o pasta con berenjena.
- Particularidades
- Una syrah que demuestra que esta variedad también puede ser ligera de pies: sin sulfitos añadidos, sin filtrar, sin clarificar y, pese a toda su naturalidad, de una pureza vibrante. Con solo un 12,5 % de alcohol, es la puerta de entrada accesible al universo de una casa cuyos Grand Vins gozan desde hace tiempo de estatus de culto.
