La variedad Grolleau está profundamente arraigada en el valle del Loira. Su nombre, que deriva de la palabra francesa para designar al cuervo, alude a unas uvas casi negras que, sin embargo, dan lugar a vinos sorprendentemente claros y jugosos. Grolleau destaca por una acidez estimulante, delicadas notas de pimienta y una fruta roja transparente que prescinde por completo de taninos pesados. Es una variedad singular de frescura, que combina de maravilla con una cocina ligera de verano, con embutidos finos o, sencillamente, sola.
A partir de cepas muy viejas, la bodega Clau de Nell elabora un vino tinto profundo y aterciopelado que revela la enorme expresividad de la variedad más allá de lo cotidiano. En el segmento de los espumosos, Grolleau aporta su desenfadada jugosidad, como en el equilibrado Crémant Rosé de Liv Vincendeau, donde, junto a Cabernet Franc, aporta una elegancia vibrante a la copa.
≈ Plato: Pato≈ Plato: Aves
En todos los vinos: 657 Vinos
