Un vino tinto ligero y fresco del Tirol del Sur que reúne Lagrein y Vernatsch de laderas orientadas al noroeste en el Kohlerer Berg: jugoso, de trago fácil y con unos moderados 11,5 % vol.
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Frutos rojos frescos como cereza y frambuesa, además de violeta, un toque de hierbas aromáticas y la fina nota mineral típica del Lagrein.
Boca
Seco, esbelto y con una fresca columna de acidez; taninos sedosos y suaves y una fruta jugosa garantizan un trago fluido y sin complicaciones.
Carácter
Un vino de todos los días sin complicaciones, con tensión en lugar de opulencia: ligero, fresco y sincero, hecho para momentos espontáneos.
Maridaje
Acompañante ideal para una tabla de embutidos con panceta y queso, pasta al pomodoro o verduras ligeramente a la parrilla; también es un placer ligeramente fresco.
A tener en cuenta
Elaborado de forma biodinámica en suelos volcánicos de pórfido, basalto y granito; fermentado de forma espontánea y embotellado sin clarificación ni filtración. Los pagos frescos orientados al noroeste y la tradicional conducción en pérgola le dan al vino su frescura poco habitual.
Nota de cata
El nombre es una promesa: un vino tinto para todos, para cada día. Martin y Marion Gojer cultivan algo menos de cuatro hectáreas en laderas escarpadas por encima de Bolzano, y el Rosso per tutti demuestra lo ligero que puede ser un vino tinto del Tirol del Sur.
Carácter
Un vino tinto esbelto y fresco de solo 11,5 % vol., que apuesta por la facilidad de trago en lugar de la plenitud. Fruta roja jugosa, una fina nota herbal y un nervio de acidez que mantiene el paladar despierto: un placer servido fresco.
Terroir & origen
Las vides crecen en parcelas orientadas al noroeste, en el Kohlerer Berg y en el Ritten, por encima de Bolzano, sombreadas por el bosque y refrescadas por vientos descendentes. Pórfido, basalto y granito marcan los suelos volcánicos. De ellos nacen vinos con tensión en lugar de opulencia.
Variedad de uva & vinificación
Lagrein y Vernatsch, el dúo autóctono de la región, crecen en el sistema tradicional de pérgola, que sombrea los suelos y permite una maduración sin sobremaduración. Cultivo biodinámico desde 2009, con ovejas Ouessant como cortacésped entre las hileras. En la bodega: fermentación espontánea con levaduras silvestres, crianza en hormigón y madera usada, sin clarificación, sin filtración y solo con una mínima adición de azufre antes del embotellado.
Maridaje
Este estilo fresco y seco combina con la Brettljause del Tirol del Sur con panceta ahumada y Schüttelbrot, con pizza Margherita, pasta con sugo de tomate o verduras a la parrilla. También con embutidos y un sencillo pollo asado es una elección sencilla y armoniosa; en resumen, todo lo que acaba en una mesa puesta entre amigos.
Un vino que no domina la velada, sino que la acompaña: modesto en el mejor sentido y, al mismo tiempo, todo menos banal.
