Abfüller: Champagne Lacourte-Godillon, 16, rue des Aillys, 51500 Ecueil / France
Im Glas
Farbe
Helles Rosé.
Aroma
Duftig und luftig mit einer feinen Feuersteinnote, roten Beeren, Berberitzen, rotem Pfirsich, Blutorange und Rhabarber, untermalt von Flieder, Malven, Kirschblüten und etwas Laub.
Geschmack
Frisch und saftig am Gaumen mit hellen roten Fruchtaromen, dezenten Gerbstoffen, feinem Extrakt, einer salzigen Note und einer balancierten, kernigen Struktur.
Charakter
Ein charmanter, seriöser und luftiger Schaumwein, der mit seiner feinen Salzigkeit und belebenden Frische ungemein animierend wirkt.
Dazu
Ausgezeichnet zu feinem Rindercarpaccio, gebratener Entenbrust mit Beerenreduktion oder leichtem Sommergemüse.
Besonderheiten
Ein biodynamisch erzeugter Demeter-Champagner aus 100 % Pinot Noir, der teils in Eichenfässern aus den familieneigenen Wäldern von Écueil ausgebaut wurde und mit einer extrem geringen Dosage von nur 1,5 g/l seine pure Herkunft zeigt.
Verkostungsnotiz
Farbe & Aussehen
Ein zartes, elegantes Hellrosé von großer Klarheit.
Nase
Der Auftakt zeigt sich subtil rauchig mit einer feinen Note von Feuerstein. Rasch gesellen sich herbe rote Waldbeeren, Berberitzen, saftiger roter Pfirsich und die herbe Frische von Blutorange sowie etwas Rhabarber hinzu. Florale Nuancen von Flieder, Malven und Kirschblüten, unterlegt mit einem Hauch von herbstlichem Laub, schenken dem Duftbild eine schwebende, feine Luftigkeit.
Gaumen
Am Gaumen zeigt sich dieser Premier Cru ausgesprochen saftig und von einer belebenden Frische getragen. Die helle, rote Beerenfrucht verbindet sich mit erdigen Tönen von Laub und feuchtem Gestein. Eine sehr dezente, fast anmutige Extraktsüße wird von feinsten Gerbstoffen und einer griffigen Struktur balanciert. Der Stil ist tänzerisch, schlank und von einer animierenden, salzigen Ader durchzogen.
Terroir & Herkunft
Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Lagen der Gemeinden Écueil und Les Mesneux in der Petite Montagne de Reims. Hier prägt reiner Kalkstein die Böden, geschützt durch den angrenzenden Wald von Écueil. Das Weingut arbeitet nach strengen biodynamischen Richtlinien und ist Demeter-zertifiziert.
Rebsorte & Vinifikation
Diese Cuvée ist ein reinsortiger Pinot Noir (Spätburgunder), komponiert aus sechs Grundweinen der Ernte 2022 (52 %) und Reserveweinen (48 %), ergänzt durch 4 % weiß gekelterten Wein. Der Ausbau erfolgte über neun Monate zu 38 % in Barriques, die aus Eichenholz des hauseigenen Waldes gefertigt wurden. Die Füllung erfolgte im Juli 2023, das Degorgement am 6. Juli 2025 mit einer extrem trockenen Dosierung von 1,5 g/l.
Speiseempfehlungen
Hervorragend zu fein aufgeschnittenem Pata-Negra-Schinken, rosa gebratener Entenbrust mit Preiselbeeren oder einem leicht temperierten Lachstatar mit Rote-Bete-Vinaigrette.
Besonderheiten
Ein ungewöhnlich strukturierter Rosé-Champagner, der seine noble Herkunft vom reinen Kalkstein durch eine feine Salzigkeit und eine kernige Textur offenbart, ohne dabei seine beschwingte Leichtigkeit einzubüßen.
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