Nota de cata
- Color & aspecto
- Un delicado albaricoque en la copa, que se aclara hacia el borde: luminoso, limpio, atractivo.
- Nariz
- Seductora y encantadora: melocotón, frambuesas maduras y moras, junto con tomillo silvestre y otras hierbas de la Provenza, así como un toque de pimienta blanca. Enseguida se empieza a soñar con el calor y la variedad de aromas de esta hermosa comarca.
- Boca
- Un juego vivo de especias, fruta fina y dulzor frutal. Fresitas silvestres y piel de cítricos se encuentran con una acidez viva y una fina nota salina. Seco, con un 13,5 % vol., pero ligero de pies y sin ningún peso.
- Final
- Fresco y preciso, con un final que recuerda a la piedra mojada: fresco, mineral, lo bastante largo para dejar la boca limpia.
- Terroir & origen
- Un rincón insólito de la Provenza: una antigua arenera en el parque natural de Sainte-Baume. La arena profunda drena el agua a toda velocidad y obliga a las raíces a buscar la profundidad, mientras que las colinas boscosas protegen de los vientos fríos. Las viñas se encuentran a entre 420 y 470 metros de altitud: en verano se alcanzan 35 °C durante el día y 18 °C por la noche. Estas grandes oscilaciones térmicas dan tiempo a la Garnacha, el Cinsault y la Syrah: las uvas acumulan azúcar durante el día y las noches frescas conservan la acidez. Junto a la bodega fluye el pequeño río Lône, al que la bodega debe su juego de palabras: Alône, «solo».
- Variedad & vinificación
- Garnacha, Cinsault y Syrah: un ensamblaje sin añada. Cada viñedo se trata de forma individual, con una poda que sigue el flujo de la savia y cuidados basados en análisis precisos del suelo. Christian Ott, que aporta más de 25 años de experiencia en viticultura, y Pascale Jourdan, cuyo bisabuelo fabricaba corchos, comparten una convicción: el vino nace en la viña y la bodega solo lo acompaña, con levaduras indígenas, calendario lunar y bolas de cerámica de Limoges en lugar de tonel de madera.
- Maridaje
- Un símbolo de la cocina provenzal: ratatouille, salade niçoise, sardinas a la parrilla o bullabesa. También es una excelente elección con pulpo en aceite de oliva y tarta de tomate con hierbas.
- Particularidades
- El nombre capta la atmósfera del lugar. A la entrada de la bodega se alza un roble centenario que un día reveló a Pascale y a Christian qué terroir dormía en la arena. Este vino muestra una faceta propia de la Provenza: más ligero, más salino, marcado por la arena, un rosado con sustancia.
