Una Garnacha monovarietal del sur del Ródano: de producción biodinámica, oscuro y especiado en nariz y sorprendentemente esbelto en boca, jugoso y de fina acidez en lugar de opulento.
47,01 €62,68 € / l
IVA incl. donde corresponda
Disponible.Envío rápido por DHL o DHL Express. Embalado con cuidado y asegurado contra roturas y pérdidas.
Embotellador: Domaine Roche-Audran, Route de Saint-Roman, 84110 Buisson / France
En la copa
Color
Rojo cereza claro con brillantes reflejos violáceos.
Nariz
Oscuro y misterioso: chocolate negro, café, aceitunas negras, cuero y mina de lápiz, detrás ciruela, higo, mora y frutos rojos; hierbas mediterráneas como romero, tomillo y garriga, además de pinar, menta y té de frutas rojas.
Boca
Compacto, jugoso y carnoso, con sustancia y estructura; fruta de baya pequeña, integrada con una acidez más bien marcada, que recorre el paladar en un fino chorro: esbelto, refinado, nunca graso ni sobreconcentrado, con una discreta especia en el retrogusto.
Carácter
Un Châteauneuf-du-Pape inusualmente elegante y decidido: cálido y especiado, pero marcado por la finura y una acidez perfectamente equilibrada; Garnacha en su mejor forma, sorprendentemente directo con 14,5 % vol.
Maridaje
Tacos de col puntiaguda con salsa barbacoa de dátiles, salmonete a la parrilla con salteado mediterráneo de verduras o pepinos estofados con carne picada crujiente.
A tener en cuenta
Garnacha monovarietal de cultivo biodinámico: Vincent Rochette cuida alrededor de sus viñas en Visan un refugio de árboles, arbustos y hierbas; las viejas cepas de Garnacha, de raíces profundas, se mantienen serenas incluso en años calurosos y aportan al vino su rara combinación de calidez mediterránea y esbeltez fresca.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo cereza claro con vivos reflejos violáceos — ya en la copa una señal de que aquí alguien apuesta por la frescura y no por la opulencia.
Nariz
Oscura y casi mística: se elevan chocolate negro y café, junto con aceitunas negras, cuero y un toque de lápiz. La fruta — ciruela, escaramujo, higo, mora de morera — se mantiene con distinción en segundo plano, antes de que se sumen la zarzamora, la guinda y la frambuesa. Especias mediterráneas de romero, tomillo y garriga, flanqueadas por bosque de pinos, menta y, para terminar, infusión de frutos rojos.
Boca
Compacto, jugoso, sorprendentemente esbelto para la denominación. Carnoso, casi sanguíneo al inicio, pero la fruta de grano pequeño, de acidez más bien integrada, discurre en un fino hilo por el paladar. Ni rastro de grasa ni de sobreconcentración — en su lugar, sustancia con determinación. Garnacha en su mejor forma.
Final
Largo y guiado por la fruta, sostenido por una acidez perfectamente equilibrada; las especias quedan discretamente en segundo plano mientras resuenan las bayas rojas.
Terroir & origen
Al sur de Orange, en la denominación Châteauneuf-du-Pape, Vincent Rochette trabaja sus viñedos en medio de un refugio de árboles, arbustos y hierbas — biodiversidad vivida en lugar de monocultivo. Las viejas cepas de Garnacha hunden profundamente sus raíces y se mantienen serenas incluso en los años calurosos, lo que da a este 2019 su tensión.
Variedad de uva & vinificación
Poco habitual en Châteauneuf-du-Pape: Garnacha pura, sin cuvée. Allí donde la denominación suele apostar por el ensamblaje y la potencia, Rochette muestra la variedad en solitario — esbelta, jugosa, con finos picos de acidez.
Maridaje
Su carácter fresco y jugoso lo predestina para salmonete a la parrilla con salteado mediterráneo de verduras, pepinos estofados con carne picada crujiente y aceite de cebollino o tacos de col puntiaguda con salsa barbacoa de dátiles.
Particularidades
Un Châteauneuf que va a contracorriente: monovarietal, esbelto, casi flotante — un contrapunto sutil a la tradición de vinos potentes de la denominación.
