Riesling Marienburg Spätlese Goldkapsel VDP Grosse Lage 2023
Un Riesling del Mosela de vendimia tardía, elaborado con cepas de más de 30 años sobre pizarra gris — de producción biodinámica, fermentado de forma espontánea y, con solo 7,5 % vol., un vino excepcional de mineralidad sísmica.
32,50 €43,33 € / l
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Embotellador: Weingut Clemens Busch, Kirchstrasse 37, 56862 Pünderich / Germany
En la copa
Color
Amarillo dorado claro y brillante con reflejos verdes.
Nariz
Tras la apertura todavía compacto y mineral, después notas maravillosas de manzana, limón, pera dulce, piña madura, miel de flores y flor de saúco — con muchos matices y de un aroma embriagador.
Boca
Fruta clara y jugosa que se une a una dulzura elegante, enmarcada por una marcada mineralidad; un fantástico juego de dulzor y acidez con enorme profundidad.
Carácter
De trazo fino, preciso y de elegancia atemporal — una obra maestra de la Pündericher Marienburg, concebida para muchos años de guarda en botella; en su juventud conviene decantarlo sin falta.
Maridaje
Un clásico con foie gras, platos asiáticos especiados o queso azul curado; también en solitario es un placer como vino de postre para la meditación.
A tener en cuenta
Selección de uvas muy maduras con aprox. un 10 % de botrytis, fermentación espontánea en un fudre viejo y enfriamiento temprano a 7,5 % vol. — la bodega Clemens Busch trabaja de forma biodinámica desde 1986 (Demeter desde 2015) y en 2023 fue galardonada con el Robert Parker Green Emblem.
Nota de cata
Color & aspecto
Amarillo dorado luminoso y brillante con reflejos verdes: un fulgor que ya en la copa anuncia el carácter dulce y noble del vino.
Nariz
Todavía reservado por su juventud, al principio una alfombra de mineralidad compacta lo cubre todo. Tras decantarlo se abre un bouquet maravilloso: manzana, limón, pera dulce, piña madura, además de miel de flores y saúco. Finamente entrelazado, de un aroma cautivador.
Boca
Mineralidad marcada, envuelta en una fruta clara y jugosa y en una dulzura compleja y a la vez elegante. El juego entre dulzor y acidez es el corazón del vino: preciso, vivo, nunca pesado. Un vino que parece hecho para la eternidad; quien lo beba joven debería decantarlo sin falta.
Final de boca
Largo, cristalino y sostenido por una frescura salina; el delicado dulzor noble se despide con notas de cítricos y miel, sin parecer pesado en ningún momento.
Terroir & origen
El Pündericher Marienburg es uno de los grandes viñedos de ladera empinada del Mosela. Sus laderas están orientadas al sur, suroeste y sureste, por lo que se garantiza una insolación óptima. El suelo se compone en su mayor parte de pizarra gris meteorizada, que confiere al Riesling su elegancia firme. Las cepas de más de 30 años hunden sus raíces profundamente en la roca y superan sin problemas los periodos secos. Clemens Busch trabaja sus parcelas de forma biodinámica desde 1986; la renuncia a los herbicidas se remonta a 1976.
Variedad de uva & vinificación
Para esta Spätlese Goldkapsel, Clemens Busch selecciona uvas Riesling muy maduras con una proporción de botrytis de aproximadamente un 10 %. La fermentación es espontánea en un viejo fudre; con unos 7,5 % vol. de alcohol se enfría el vino y se separa de las levaduras, de modo que se conserva el delicado dulzor noble. El embotellado suele realizarse en mayo.
Maridaje
Un vino clásico para acompañar queso azul como el Roquefort, una terrina de foie de pato o platos picantes de la cocina tailandesa, cuyo picante la noble dulzura contrarresta con elegancia. También es una excelente elección en solitario como vino de meditación o con postres de fruta con albaricoque y piña.
Particularidades
En Busch, la Goldkapsel marca un llenado de fudre especialmente seleccionado; aquí con una fina proporción de botrytis que aporta al vino profundidad adicional y potencial de guarda. El resultado: dulzor noble sin pesadez, mineralidad sin dureza. Un Riesling que demuestra por qué el Marienburg es considerado con razón VDP Grosse Lage, y que puede madurar durante décadas.
