Intenso y sugerente: manzana amarilla, membrillo y ciruela mirabel, junto con piel de kumquat, shortbread y un toque de confitura de albaricoque.
Boca
Generoso y enérgico, con un grip fino, salinidad, una acidez sedosa y envolvente, y una mineralidad profunda y electrizante procedente del suelo de caliza activa.
Carácter
Un claro vino de textura, de gran belleza y coherencia interior: sensual y preciso a la vez, con ecos de Chenin Blanc y Silvaner.
Maridaje
Lucioperca a la parrilla con beurre blanc, col puntiaguda estofada o cocina asiática especiada con jengibre y notas cítricas.
A tener en cuenta
Procede del pago «Im Steinberg» con hasta un 40 % de caliza activa en el suelo; un tercio de las uvas fermentado con sus hollejos, con crianza completa en madera: esto aporta profundidad, grip y una tensión especial.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado luminoso que promete profundidad y concentración en la copa, más intenso de lo que cabría esperar de un Riesling de 11,5 % vol.
Nariz
Intensa y acogedora a la vez: las notas clásicas del Riesling se encuentran con matices que recuerdan al Chenin Blanc y al Silvaner. Manzana amarilla, membrillo y mirabel se combinan con la piel de kumquat, un toque de shortbread y una cucharada de mermelada de albaricoque.
Boca
Generoso y lleno de energía. Un vino de textura cristalina, obra de Andreas Schumann: grip fino, sal perceptible, una acidez sedosa y a la vez cautivadora, y una profunda mineralidad. La elevada proporción de caliza activa en el suelo aporta una tensión verdaderamente electrizante. La fruta es intensa, pero nunca pesada: sensual y precisa a la vez.
Final
Largo, salino y con una serena armonía interior: un vino que resuena durante mucho tiempo y permanece perfectamente equilibrado.
Terroir & origen
Una novedad en la cartera de la bodega Odinstal, miembro de la VDP. Las uvas proceden de la Herxheimer Domäne, del paraje «Im Steinberg»: caliza terciaria con hasta un 40 % de caliza activa, un suelo que confiere al vino su tensión y su precisión salina. La bodega, certificada por Demeter y situada por encima de Wachenheim, es conocida por su diversidad geológica y su maduración tardía y prolongada.
Variedad & vinificación
Riesling puro, elaborado en seco. Un tercio de las uvas fermentó con las pieles, y la totalidad del vino maduró después en tonel de madera: una crianza que aporta textura y profundidad sin ahogar la frescura.
Maridaje
El grip y la tensión salina predestinan este vino para el rodaballo al vapor con beurre blanc, el pato crujiente con jugo de naranja, el risotto de boletus o un Comté curado. También se muestra solvente con platos asiáticos con un ligero picante.
Particularidades
El poco común suelo calizo terciario, con una proporción extraordinariamente alta de caliza activa, convierte a este Riesling en un solitario dentro del catálogo: ningún otro vino de la bodega lleva esta firma calcárea y electrizante. El contacto con las pieles y la crianza en madera le aportan una plenitud sedosa que rara vez se encuentra en los Riesling secos del Palatinado: belleza con carácter propio.
