Embotellador: Weingut Peter Jakob Kühn, Mühlstraße 70, 65375 Oestrich-Winkel / Germany, Bio-Zertifikat: DE-ÖKO-003
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con reflejos verdosos, denso y reluciente en la copa.
Nariz
Albaricoque maduro, melón dulce y jengibre confitado, con notas de miel, ralladura de cítricos y una fina mineralidad de pizarra.
Boca
Opulenta dulzura frutal, sostenida por una acidez incisiva y tensa; denso y concentrado, pero nunca pesado, con un largo final salino y mineral.
Carácter
Un gran Riesling dulce noble con tensión entre opulencia y frescor: vivo, profundo y con un enorme potencial de guarda.
Maridaje
Clásico con queso azul, y igualmente armonioso con postres afrutados como la tarta de albaricoque o con una especiada terrina de foie gras de oca.
A tener en cuenta
Procedente del gran cru Lenchen, en el Rheingau, certificado Demeter y fermentado de forma espontánea; sus bajos 7,5 % de alcohol hacen que la dulzura resulte ligera y etérea; en el práctico formato de 375 ml.
Nota de cata
Carácter
Una Auslese de dulzor noble de una ligereza casi equilibrista: con solo 7,5 % vol. de alcohol, todo el arte reside aquí en la tensión entre concentración y ingravidez. El pago Lenchen es para Kühn el lugar de los vinos de dulzor noble: concentrados, pero nunca pesados, sostenidos por una acidez que prolonga con elegancia incluso los valores más altos de azúcar residual. Riesling en su expresión quizá más pura: transparente, mineral, vivo.
Terroir & origen
El Rheingau, la patria histórica del Riesling alemán, y en él Oestrich-Winkel, donde la familia Kühn elabora vino sin interrupción desde 1786, ya en la duodécima generación. El VDP Grosse Lage Lenchen es uno de los viñedos mejor clasificados de la casa; los suelos del Rheingau, marcados por la pizarra y la cuarcita, dan a los vinos su línea de base fresca y cristalina.
Variedad de uva & vinificación
Riesling puro: en las 21 hectáreas de la bodega apenas crece otra cosa. Kühn trabaja desde hace años según las directrices de Demeter, cuyo sello ostenta desde 2009, y fue así un pionero en el conservador Rheingau. En la bodega rige la misma contención: fermentación espontánea, uso mínimo de azufre, sin un uso marcado de la madera; el viticultor solo acompaña, el vino encuentra por sí mismo su camino.
Maridaje
Un clásico con paté de foie gras o queso azul como el Roquefort, cuyo salado intenso contrasta maravillosamente con el azúcar residual. Igualmente atractivo con postres de fruta con albaricoque o melocotón, con tarta Tatin o como solista silencioso para cerrar una comida. La media botella lo convierte en un generoso broche final para dos.
