Embotellador: Schlossgut Diel, Burg-Layen 16, 55452 Rümmelsheim / Deutschland
En la copa
Color
Amarillo dorado luminoso con delicados reflejos verdosos, limpio y brillante
Nariz
Opulentas notas de melocotón y albaricoque, complementadas con cítricos confitados, miel y finos tonos minerales de pizarra procedentes de los pagos de Dorsheim
Boca
Aterciopelado y dulce, con fruta concentrada; una acidez viva aporta un equilibrio perfecto; final largo, mineral y afrutado, con un fino toque especiado de botrytis
Carácter
Distinguido y complejo: un Riesling clásico del Nahe con una dulzura noble, que une opulencia y frescura en un equilibrio armonioso; gran potencial de guarda
Maridaje
Foie gras, quesos azules como el Roquefort, postres de fruta fresca o crème brûlée
A tener en cuenta
Calidad Auslese de la Erste Lage de Dorsheim, media botella (375 ml) ideal para una degustación placentera; el bajo contenido alcohólico de 8,5 % subraya la elegante ligereza de este vino con Prädikat
Nota de cata
Carácter
Un Auslese de la casa Diel no es una mera designación de calidad: es una promesa. Con apenas un 8,5 % de alcohol y un marcado perfil de azúcar residual, este vino encarna ese estilo de apariencia frágil, pero en realidad férreo, que distingue a los grandes vinos dulces alemanes de todos los demás. Tensión en lugar de pesadez, profundidad en lugar de opulencia: ese es el credo de esta categoría, y Diel la domina con un oficio soberano.
Terroir & origen
El Nahe es la región vitivinícola geológicamente más diversa de Alemania, un valle tranquilo entre Rheinhessen y el Mosela que confiere a sus Riesling una precisión mineral inconfundible. Los viñedos de Dorsheim, de los que procede este Erste Lage en el sentido del VDP, se cuentan entre los emplazamientos de Riesling más importantes de la región desde el punto de vista histórico. La roca volcánica, la pizarra y la arenisca otorgan a los vinos una estructura cristalina que mantiene en equilibrio incluso una dulzura pronunciada.
Variedad de uva & vinificación
El Riesling es la variedad ideal para la categoría Auslese: su alta acidez natural actúa como contrapeso del azúcar residual y asegura al vino una longevidad capaz de perdurar durante décadas. Para un Auslese se emplean bayas vendimiadas de forma selectiva, sobremaduras o afectadas por podredumbre noble: un proceso que exige mucho trabajo y que en la bodega se continúa con el mayor cuidado. La media botella (375 ml) no es para los vinos con Prädikat una solución de compromiso, sino a menudo el formato ideal: madura de forma más concentrada y permite una iniciación placentera sin la presión de una botella entera.
Maridaje
Este vino no necesita acompañamiento: es en sí mismo un plato. Quien desee acompañarlo elegirá terrina de foie gras de oca, Roquefort o un Munster curado. También una tarta Tatin caramelizada o un sencillo bizcocho de melocotón y almendra entablan un maravilloso diálogo con su dulzor y su acidez. Sin embargo, donde más impresiona es como vino de meditación: en silencio, con una buena copa y tiempo.
