Nota de cata
Cuando un geólogo doctorado trabaja un viñedo, cabe esperar algo interesante. Eric Barnert no se ha limitado a catar el Hemsberg, entre Bensheim y el Odenwald: lo ha cartografiado. Se trata de una antigua parcela del histórico viñedo en pendiente Bensheimer Wolfsmagen, atravesada por grava de granito que centellea plateada bajo la luz del sol. Junto con el sumiller Götz Drewitz elabora aquí un Riesling que recuerda al granito mojado: fresco, incisivo, sin maquillaje.
- Color y aspecto
- Intenso amarillo pajizo, denso y luminoso en la copa.
- Nariz
- Picante y especiado, sin echar en falta la fruta: manzanas maduras y piel de manzana, ciruelas claudia, melocotón y mirabel, además de ralladura de pomelo, frutos secos y piedra fría. Un toque de levadura, hierbas y una fina dulzura de aire láctico completan el cuadro.
- Boca
- Presente, amargo-jugoso, con cuerpo y mucho extracto. Fruta de pepita bien definida, manzanas tiernas, piel y ralladura: el equilibrio entre especias y fruta está logrado, la acidez se mantiene ágil y la mineralidad resulta clara, pétrea y fresca.
- Final
- Seco como el hueso, crujiente, con un postgusto salino-mineral que deja hablar al granito durante mucho tiempo.
- Terroir y origen
- El Bensheimer Hemsberg es una parcela del viñedo Wolfsmagen, mencionado por primera vez en 1582 y degradado más tarde a «Großlage»; hoy Barnert & Drewitz vuelven a tomarlo en serio. Viñedo en pendiente con terrazas, sin máquinas, puro trabajo manual. Bajo las cepas: granito meteorizado, que da al Riesling su carácter fresco y tenso.
- Variedad y vinificación
- Riesling de cepas plantadas en 1990, fermentado de forma espontánea y criado largo tiempo sobre lías en acero inoxidable, con un mínimo de sulfitos y sin filtrar: así trabajan Barnert & Drewitz en la bodega abovedada del castillo de Schönberg. 12,0 % vol., seco.
- Maridaje
- La textura con cuerpo y las especias admiten platos de sustancia: trucha con mantequilla de almendras, solomillo de cerdo en salsa de mostaza, hinojo estofado con pecorino o un clásico Frankfurter Schnitzel con salsa verde, donde la nota de hierbas encuentra a sus parientes.
- Particularidades
- Un vino como retrato geológico: allí donde otros abandonan las zonas marginales, dos amigos rescatan antiguos viñedos en pendiente y leen el suelo como un mapa. El Hemsberg 2024 sabe exactamente a eso: especias, piedra y paciencia.
