Un Rioja profundo y moderno elaborado con un 93 % de Tempranillo, un 4 % de Graciano y un 3 % de extracto de hollejo de Viura y Malvasia. De cepas de 60 años y 26 meses en barricas nuevas de roble francés nace un vino de rara densidad y elegancia.
Embotellador: Remírez de Ganuza, Constitución 1, 01307 Samaniego-Alava / Spain
En la copa
Color
Rojo negruzco profundo y apagado, cubierto hasta el borde.
Nariz
Seductor, con notas de moras dulces, arándanos, vainilla, coco, mermelada oscura de ciruela y especias orientales como canela, clavo y cardamomo.
Boca
Taninos maduros y pulidos, acidez vivificante y fina dulzura frutal; en el largo final vuelven el coco y la vainilla: puro exotismo con frescura y estructura.
Carácter
Un Rioja moderno y encantador, de gran densidad y frescura, que une elegancia y fuerza y que, gracias al formato mágnum, gana además en complejidad.
Maridaje
Jarretes de cordero orientales con agracejo, gulash de ternera con emmer y limón o tacos con sweet plum y pak choi.
A tener en cuenta
Las uvas proceden de la meticulosa selección parcelaria de Remirez de Ganuza, con cepas de 60 años de media. La crianza de 26 meses en barricas nuevas de roble francés y el formato mágnum aportan a esta añada 2013 una profundidad especial y potencial de guarda.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo negruzco profundo y apagado, de intenso color hasta el borde: un vino que ya en la copa promete lo que cumple.
Nariz
Seductora, casi opulenta: moras dulces y arándanos se encuentran con vainilla, coco y oscura compota de ciruela. A ello se suman especias orientales: canela, clavo, cardamomo. A pesar de toda su densidad, la aromática se mantiene clara y elegante, con una notable frescura que equilibra la riqueza.
Boca
En boca, la añada 2013 demuestra por qué Remírez de Ganuza figura entre los pioneros de la Rioja moderna. El tanino es maduro y pulido, con una acidez lo bastante viva para dar estructura a la fruta opulenta. Domina una fina dulzura de fruta, sin resultar nunca pesada: un vino construido con precisión, que une fuerza y gracia con total naturalidad.
Final
Largo y de marcado carácter exótico: coco y vainilla resuenan, sostenidos por esa mineralidad salina que otorgan los suelos calcáreos de la Rioja Alavesa.
Terroir & origen
Las uvas proceden de viñas de 60 años de media, en unas 80 hectáreas repartidas en 70 parcelas y nueve municipios de la Rioja Alavesa. Los suelos calcáreos confieren a los vinos de Tempranillo su característica mineralidad. Fernando Remírez de Ganuza, que fundó la bodega en 1989, conocía cada parcela como antiguo intermediario de viñedos: ese conocimiento está presente en cada gota.
Variedad & vinificación
93 % Tempranillo, 4 % Graciano, además de un extracto de las pieles de Viura y Malvasía (3 %). Las viñas tienen una media de 60 años. La crianza se llevó a cabo durante 26 meses en barricas nuevas de roble francés, una vinificación que apuesta por la precisión: Fernando Remírez de Ganuza instaló en 1989 la primera mesa de selección mecánica de España y desde entonces selecciona con rigor entre hombros y puntas de los racimos.
Maridaje
Los platos de carne intensos son su destino: jarretes de cordero orientales con agracejo y arroz basmati reflejan su aromática especiada, mientras que el guiso de ternera con escanda y remolacha recoge su profundidad. También es una opción interesante con tacos con sweet plum y pak choi.
Particularidades
La botella mágnum aporta a esta añada 2013 un tiempo de maduración adicional, y se lo ha ganado. Un Rioja que ilustra a la perfección el estilo moderno de la casa: opulento, pero nunca pesado; de especias exóticas, pero siempre preciso. Se recomienda decantarlo y disfrutarlo en una copa grande.
