Amarillo paja claro con reflejos dorados, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Notas delicadas de manzana madura, pera y cítricos, acompañadas de sutiles recuerdos de almendra y una mineralidad ahumada que evoca el Rotliegende meteorizado del Roten Hang.
Boca
Seco y preciso, con una acidez viva, fruta jugosa y un toque salino en el final; su graduación alcohólica del 12 % lo hace parecer fácil de beber y equilibrado.
Carácter
Un Grauburgunder directo y fresco, con una clara impronta de origen; el trabajo biodinámico y los suelos calcáreos del Wonnegau le confieren una textura tensa y una frescura precisa.
Maridaje
Combina con lucioperca a la plancha con mantequilla de limón, aves de carne blanca en salsa de nata o una quiche de verduras con hierbas primaverales.
A tener en cuenta
Como parte de la gama Qvinterra, este vino une la filosofía biodinámica de Kühling-Gillot con el estilo fresco y marcado por la caliza del Wonnegau: un Grauburgunder que destaca por su precisión salina y su mineralidad ahumada.
Nota de cata
Carácter
Un Grauburgunder seco de notable precisión y frescor, que lleva la firma de la casa: puro, sin artificios, con esa mineralidad salina que distingue a los vinos de Kühling-Gillot. Sus 12 % vol. de alcohol le aportan ligereza sin pérdida de sustancia: un vino de elegancia directa y contorno nítido.
Terroir & Origen
Procede de Rheinhessen, donde Kühling-Gillot trabaja dos mundos de suelos distintos: el Rotliegend meteorizado del Roter Hang, entre Nierstein y Nackenheim, y los suelos calcáreos del Wonnegau y del Zellertal. Esta dualidad geológica marca el conjunto de la gama: aquí la especia ahumada de la pizarra roja se encuentra con la precisión tensa y fresca de la caliza. El resultado es un vino de mineralidad compleja y profunda tensión.
Variedad & Vinificación
El Grauburgunder (Pinot Gris) muestra aquí su interpretación alemana: menos opulento que sus parientes alsacianos, pero sostenido por una acidez fina y de notable facilidad de trago. En Kühling-Gillot, una bodega que trabaja de forma biodinámica desde 2005 y apuesta por la fermentación espontánea y la mínima intervención en la bodega, nace un vino de expresión auténtica. Los grandes toneles de madera y los depósitos de acero permiten que el terroir se muestre sin artificios.
Maridaje
La mineralidad fresca y el carácter seco predestinan a este Grauburgunder a la alta cocina: con lucioperca asada con mantequilla de almendras, con espárragos con salsa holandesa o con carnes blancas como el escalope de ternera. También los platos asiáticos con jengibre y cilantro encuentran en él un interlocutor atento. Su recuerdo salino lo convierte además en un acompañante fiable para quesos duros jóvenes o camembert al horno.
