Helles Strohgelb mit goldenen Reflexen, klar und leuchtend im Glas.
Aroma
Feine Noten von reifem Apfel, Birne und Zitrusfrüchten, untermalt von subtilen Anklängen an Mandel und eine rauchige Mineralität, die an das verwitterte Rotliegende des Roten Hangs erinnert.
Geschmack
Trocken und präzise mit lebendiger Säure, saftiger Frucht und einer salzigen Note im Abgang, die der 12%ige Alkoholgehalt trinkig und ausgewogen wirken lässt.
Charakter
Ein geradliniger, kühler Grauburgunder mit klarer Herkunftsprägung – die biodynamische Arbeitsweise und die kalkhaltigen Böden des Wonnegau verleihen ihm eine straffe Textur und präzise Frische.
Dazu
Passt zu gebratenem Zander mit Zitronenbutter, hellem Geflügel in Rahmsauce oder einer Gemüsequiche mit Frühlingskräutern.
Besonderheiten
Als Teil des Qvinterra-Sortiments verbindet dieser Wein die biodynamische Philosophie von Kühling-Gillot mit der kühlen, kalkgeprägten Stilistik des Wonnegau – ein Grauburgunder, der durch salzige Präzision und rauchige Mineralität besticht.
Verkostungsnotiz
Charakter
Ein trockener Grauburgunder von bemerkenswerter Präzision und Kühle, der die Handschrift des Hauses trägt: pur, unverfälscht, mit jener salzigen Mineralität, die Kühling-Gillots Weine auszeichnet. Die 12 Prozent Alkohol verleihen ihm Leichtigkeit ohne Substanzverlust – ein Wein von geradliniger Eleganz und klarer Kontur.
Terroir & Herkunft
Aus Rheinhessen, wo Kühling-Gillot zwei unterschiedliche Bodenwelten bewirtschaftet: das verwitterte Rotliegende des Roten Hangs zwischen Nierstein und Nackenheim und die Kalkböden des Wonnegau und Zellertals. Diese geologische Dualität prägt das Portfolio – hier trifft die rauchige Würze des roten Schiefers auf die straffe, kühle Präzision des Kalksteins. Das Ergebnis ist ein Wein von vielschichtiger Mineralität und tiefer Spannung.
Rebsorte & Vinifikation
Der Grauburgunder (Pinot Gris) zeigt hier seine deutsche Interpretation: weniger opulent als elsässische Verwandte, dafür von feiner Säure getragen und von bemerkenswerter Trinkigkeit. Bei Kühling-Gillot, einem Weingut, das seit 2005 biodynamisch arbeitet und auf Spontangärung sowie minimalen Eingriff im Keller setzt, entsteht ein Wein von authentischem Ausdruck. Große Holzfässer und Stahltanks erlauben dem Terroir, sich unverstellt zu zeigen.
Speiseempfehlungen
Die kühle Mineralität und trockene Art prädestinieren diesen Grauburgunder für die feine Küche: zu gebratenem Zander mit Mandelbutter, zu Spargel mit Sauce Hollandaise oder zu hellem Fleisch wie Kalbsschnitzel. Auch asiatische Gerichte mit Ingwer und Koriander finden in ihm einen aufmerksamen Gegenüber. Sein salziger Nachhall macht ihn zudem zum verlässlichen Begleiter für junge Hartkäse oder gebackenen Camembert.
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