Der AUS Puput Pét-Nat 2024 von Alta Alella ist ein ungeschwefelter, naturbelassener Schaumwein aus Xarel-lo, vinifiziert nach der traditionellen Méthode Ancestrale. Ein puristischer, lebendiger Pet-Nat von mediterranen Granitböden, der mit seiner wilden Frische und unkomplizierten Art begeistert.
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und charakteristischer, leichter Trübung
Nariz
Gelbfruchtig mit gegrillter Ananas, Papaya, Mirabelle und weißem Pfirsich; frische Hefenoten von Hefezopf und Salzteig; kräutrige Akzente von Zitronengras, Melisse, Zitronenthymian und Fenchelgrün
Boca
Frisch und spritzig mit belebender Kohlensäure und animierender Säure; helle, filigrane Frucht mit feinem Hefeschmelz und vibrierender Klarheit; leichter, unkomplizierter Trinkfluss
Carácter
Jugendlich, wild, puristisch – ein radikaler Pet-Nat für den Moment, ohne klassische Schaumwein-Ambitionen, dafür mit authentischer Direktheit und mediterraner Leichtigkeit
Maridaje
Leichte Sommerküche, kräutrig-frische Salate, Meeresfrüchte, Ceviche, gegrilltes Gemüse mit Zitrone
A tener en cuenta
Méthode Ancestrale mit Flaschengärung; unfiltriert und ungeschwefelt; von 100-220m hohen Weinbergen auf sandigen Granitböden direkt am Mittelmeer
Nota de cata
Color y aspecto
Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer charakteristischen leichten Trübung – ein ehrliches Zeugnis der ungeschönten Ancestral-Methode. Die lebendige Perlage verrät sofort: Hier wurde nichts glattgebügelt.
Nariz
Radikal jung, radikal pur. Die Xarel-lo zeigt sich in ihrer gelbfruchtigen Essenz: gegrillte Ananas, grüne Papaya, Mirabelle und weißer Pfirsich – bewusst nicht vollreif, sondern straff und säuerlich-klar. Die Hefenote dominiert mit frischem Hefezopf und Salzteig, ein Hauch Salzkaramell schwingt mit. Dazu eine kräutrige Frische von Zitronengras, Melisse, Zitronenthymian und weißem Pfeffer. Vegetabile Akzente wie Erbsensprosse und Fenchelgrün unterstreichen den puristischen Ansatz – kein Champagner-Imitat, sondern ein eigenständiges Statement.
Boca
Frisch, spritzig, mit belebendem Trinkfluss. Die Kohlensäure ist präsent ohne aufdringlich zu sein, die Säure mittel bis kräftig – animierend, nie spitz. Die Frucht bleibt hell und filigran, während die Hefe einen feinen Schmelz bringt, ohne je schwer zu werden. Vibrierend klar, mit einer Leichtigkeit, die süchtig macht.
Final
Mittellang, frisch und kräutrig ausklingend. Die Säure bleibt präsent und hinterlässt einen sauberen, unkomplizierten Eindruck.
Terroir y origen
Die Reben wachsen in Meeresnähe auf sandigen Granitböden in 100–220 Meter Höhe. Die mediterrane Lage spiegelt sich in der salzigen Frische und der straffen Mineralität wider.
Variedad y vinificación
Pansa Blanca (Xarel-lo), vinifiziert nach der Méthode Ancestrale: Der Most beginnt zu gären und vollendet die Gärung in der Flasche. Ungefiltert, ungeschwefelt – ein direkter Ausdruck jugendlicher Energie ohne kosmetische Eingriffe.
Maridajes
Kein klassischer Speisenwein, aber perfekt zu Austern, Ceviche, Ziegenkäse mit Kräutern, gegrilltem Spargel oder asiatischen Sommerrollen. Am besten: einfach als Aperitif genießen.
Particularidades
Ein Wein für den Moment – unkompliziert, ehrlich, lebendig. Mit nur 11,5% Alkohol ein perfekter Sommerwein ohne Verpflichtung, aber mit viel Charakter.
