AUS Puput Pét-Nat, ungeschwefelt 2024

Weinbeschreibung für AUS Puput Pét-Nat ungeschwefelt 2024 von Alta Alella

Farbe & Aussehen

Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen und einer charakteristischen leichten Trübung – ein ehrliches Zeugnis der ungeschönten Ancestral-Methode. Die lebendige Perlage verrät sofort: Hier wurde nichts glattgebügelt.

Nase

Radikal jung, radikal pur. Die Xarel-lo zeigt sich in ihrer gelbfruchtigen Essenz: gegrillte Ananas, grüne Papaya, Mirabelle und weißer Pfirsich – bewusst nicht vollreif, sondern straff und säuerlich-klar. Die Hefenote dominiert mit frischem Hefezopf und Salzteig, ein Hauch Salzkaramell schwingt mit. Dazu eine kräutrige Frische von Zitronengras, Melisse, Zitronenthymian und weißem Pfeffer. Vegetabile Akzente wie Erbsensprosse und Fenchelgrün unterstreichen den puristischen Ansatz – kein Champagner-Imitat, sondern ein eigenständiges Statement.

Gaumen

Frisch, spritzig, mit belebendem Trinkfluss. Die Kohlensäure ist präsent ohne aufdringlich zu sein, die Säure mittel bis kräftig – animierend, nie spitz. Die Frucht bleibt hell und filigran, während die Hefe einen feinen Schmelz bringt, ohne je schwer zu werden. Vibrierend klar, mit einer Leichtigkeit, die süchtig macht.

Abgang

Mittellang, frisch und kräutrig ausklingend. Die Säure bleibt präsent und hinterlässt einen sauberen, unkomplizierten Eindruck.

Terroir & Herkunft

Die Reben wachsen in Meeresnähe auf sandigen Granitböden in 100–220 Meter Höhe. Die mediterrane Lage spiegelt sich in der salzigen Frische und der straffen Mineralität wider.

Rebsorte & Vinifikation

Pansa Blanca (Xarel-lo), vinifiziert nach der Méthode Ancestrale: Der Most beginnt zu gären und vollendet die Gärung in der Flasche. Ungefiltert, ungeschwefelt – ein direkter Ausdruck jugendlicher Energie ohne kosmetische Eingriffe.

Speiseempfehlungen

Kein klassischer Speisenwein, aber perfekt zu Austern, Ceviche, Ziegenkäse mit Kräutern, gegrilltem Spargel oder asiatischen Sommerrollen. Am besten: einfach als Aperitif genießen.

Besonderheiten

Ein Wein für den Moment – unkompliziert, ehrlich, lebendig. Mit nur 11,5% Alkohol ein perfekter Sommerwein ohne Verpflichtung, aber mit viel Charakter.