Puligny-Montrachet "Les Enseignères" AOC 2024 1500ml Magnum
Puligny-Montrachet »Les Enseignères« 2024 von Thomas-Collardot: un chardonnay fresco y preciso del corazón de la Côte de Beaune, que muestra la finura mineral de Puligny con una fruta cítrica nítida y una tensión salina.
280,00 €186,67 € / l
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Amarillo paja claro y luminoso con reflejos plateados.
Nariz
Finas notas de ralladura de cítricos, flores blancas y manzana verde, sustentadas por una creta calcárea y un toque de hierbas frescas.
Boca
Tenso y preciso, con una jugosa fruta cítrica, un grano fino y un final seco y salino de impresionante longitud.
Carácter
Transparente en lugar de opulento: un chardonnay de claridad cristalina y frescura afilada como un cuchillo, que antepone la elegancia a la potencia y celebra los tonos sutiles de Puligny.
Maridaje
Ideal con lenguado a la parrilla con mantequilla de limón, vieiras sobre puré de coliflor o tarta de queso de cabra con hierbas frescas.
A tener en cuenta
Procedente de una de las bodegas familiares más pequeñas de Puligny (2,5 hectáreas, certificada como ecológica desde 2021), este vino envejece 16 meses en pièces usadas sobre sus lías finas, sin maquillaje, con una filtración ligera y prácticamente sin sulfitos. La botella mágnum le aporta frescura adicional y potencial de evolución.
Nota de cata
Carácter
Un chardonnay sin maquillaje: salino, tenso, con fruta cítrica precisa y una fina textura de creta. Ni tostada con mantequilla ni nubes de vainilla; en su lugar, transparencia, grano fino y un recorrido seco y mineral que deja hablar al terroir de Puligny sin disfraces.
Terroir & origen
Les Enseignères es uno de los pagos más conocidos de Puligny-Montrachet, el corazón blanco de la Côte de Beaune. Aquí, donde los suelos calizos y la exposición particular dan lugar a grandes vinos blancos, el Domaine Thomas-Collardot posee sus parcelas más valiosas, junto a Les Nosroyes y el Premier Cru Hameau de Blagny. En apenas 2,5 hectáreas, Jacqueline Collardot y su hijo Matthieu cultivan viñas que antaño pertenecieron a los abuelos de Jacqueline, Henri Chavy y Maurice Thomas.
Variedad & vinificación
Chardonnay en estado puro, vinificado con mano sutil: prensado suave, 24 horas de sedimentación y crianza en barricas de 228 litros usadas, con dos a cuatro vinos previos. Dieciséis meses sobre lías finas aportan profundidad sin anchura. Con certificación ecológica desde 2021, la bodega prescinde en gran medida de añadir azufre y no clarifica; el resultado es un vino de claridad cristalina y precisión cortante.
Maridaje
La tensión salina y la fruta cítrica de este Puligny exigen acompañamientos igual de precisos: lenguado a la plancha con mantequilla de limón, vieiras sobre puré de coliflor, bogavante en una bisque ligera o salvelino curado con rábano picante. También con Comté maduro o una sencilla pechuga de ave con jugo de colmenillas demuestra por qué Puligny-Montrachet marca la pauta desde hace generaciones.
