Meursault Les Narvaux Élevage Prolongé AOC 2022 1500ml Magnum
Un Chardonnay cristalino de Borgoña que, gracias a un prensado de seis horas y a una crianza en fudres Stockinger de 600 litros, muestra una mineralidad y una pureza cautivadoras.
Embotellador: Domaine Rémi Jobard, 12 rue Sudot, 21190 Meursault / France
En la copa
Color
Amarillo dorado claro con reflejos verdosos, limpio y brillante en la copa.
Nariz
Delicadas notas cítricas, flores blancas y frescos aromas de fruta de hueso, sustentados por una sutil mineralidad y un toque de enebro.
Boca
Tenso y preciso, con una acidez viva, cuerpo denso y un final salino-mineral; la textura es fina y sedosa, nunca pesada.
Carácter
Un Meursault de cautivadora claridad y transparencia, que refleja sin artificios el terroir del pago Les Narvaux y necesita tiempo para desplegarse.
Maridaje
Ideal con pescado pochado con salsa de mantequilla, aves de carne clara en salsa de nata o Comté curado.
A tener en cuenta
La botella mágnum permite una crianza más lenta y armoniosa; el vino procede de cultivo ecológico certificado (Ecocert) y se embotella sin filtrar.
Nota de cata
Carácter
Un Meursault de claridad fresca y cristalina, sin la opulenta plenitud tostada que algunos esperan de esta denominación. Rémi Jobard apuesta por la pureza antes que por la opulencia: mineralidad tensa, textura fina y una intensidad silenciosa que solo se abre con el tiempo y la oxigenación. La botella mágnum y la crianza prolongada (Élevage Prolongé) aportan a esta añada 2022 profundidad adicional y potencial de guarda. Aquí la paciencia se ve recompensada.
Terroir & origen
Les Narvaux figura entre los lieux-dits más codiciados de Meursault: viñedos de nivel village que a menudo rozan la calidad de Premier Cru. Las parcelas de Jobard se encuentran en el corazón de la Côte de Beaune, donde los suelos calcáreos dan un Chardonnay de especial finura. Desde los años noventa se trabaja aquí de forma ecológica (certificación Ecocert), las viñas se cuidan a mano y los rendimientos se limitan de forma natural mediante la poda en cordón. El objetivo: llevar al vaso el terroir sin maquillaje.
Variedad & vinificación
Chardonnay en su forma borgoñona más original, marcado por un método de trabajo que roza la lentitud meditativa. El prensado dura de seis a doce horas y extrae únicamente el mosto más fino. La crianza se realiza en fudres Stockinger de 600 litros en lugar de barricas: menos influencia de la madera, un intercambio de oxígeno más lento y unos 15 meses sobre lías. El resultado son vinos de textura sedosa que hablan del lugar, no de la barrica.
Maridaje
La estructura fresca y la tensión mineral de este Meursault piden platos de elegancia similar: lenguado con mantequilla, rodaballo pochado, raviolis de bogavante o vieiras salteadas con coliflor. También es una elección acertada con aves de carne blanca en salsa de nata o con Comté curado. Si lo abre joven, decántelo, o espere cinco años más.
