Nota de cata
- Color y aspecto
- Strahlendes Goldgelb im Glas – ein Versprechen sizilianischer Sonnenkraft.
- Nariz
- Ein aromatischer Rausch, der sofort nach Süden entführt: Mango, Ananas und Banane dominieren, dazu gesellt sich saftige Naranja. Darunter eine faszinierende mediterrane Kräuterwürze von Salbei, Eukalyptus und Kamille. Die 24-stündige Maischegärung zeigt sich in subtilen Noten von Vanille, weißer Schokolade und einem Hauch hellem Tabak – komplex und vielschichtig.
- Boca
- Hier offenbart der Catarratto sein wahres Gesicht: Die saftige gelbe Frucht wird von einer herben, fast salzigen Würze konterkariert, die typisch für diese autochthone Rebsorte ist. Die animierende Säure verleiht dem Wein mit seinen 12,5% Alkohol eine bemerkenswerte Frische und Trinkfluss. Strukturiert, mit schöner Tiefe und überraschender Länge – weit mehr als ein einfacher Sommerwein.
- Final
- Mittellang bis lang, mit nachhallender Kräuterwürze und mineralischer Präzision. Die Hefelagerung sorgt für eine cremige Textur, die den Abgang elegant abrundet.
- Terroir y origen
- Der 30 Jahre alte Weinberg Costabisaccia liegt auf 600 Metern Höhe in den Hügeln um Grisì, südöstlich von Alcamo. Die Nordausrichtung bewahrt die Frische, die Höhenlage sorgt für kühle Nächte – ideale Bedingungen für lagerfähige Catarratto-Weine mit klarer Rebsortentypizität.
- Variedad y vinificación
- Spontanvergärung im Edelstahltank nach 24-stündiger Maischegärung, gefolgt von sechs Monaten Hefelager. Diese handwerkliche Vinifikation lässt dem Catarratto seinen authentischen Charakter und unterstreicht das Terroir.
- Maridajes
- Ein vielseitiger Speisenbegleiter: perfekt zu gegrilltem Schwertfisch, Pasta mit Sardinen, frittierten Calamari, Ziegenkäse oder sizilianischen Arancini. Auch zu Artischocken und Fenchel-Orangen-Salat eine Offenbarung.
- Particularidades
- Außergewöhnliches Preis-Genuss-Verhältnis. Ein authentischer Botschafter Siziliens, der zeigt, dass Catarratto weit mehr kann als anonymer Verschnittwein. Eine echte Entdeckung für alle, die abseits ausgetretener Pfade unterwegs sind.
