Embotellador: Marco de Bartoli, Contrada Fornara Samperi 292, 91025 Marsala-Sicily / Italy
En la copa
Color
Amarillo dorado brillante con discretos reflejos limón.
Nariz
Intensas notas herbáceas de romero seco, tomillo y salvia se encuentran con naranja, melón dulce y pera madura, sobre un fondo de vainilla y anís estrellado.
Boca
Nítido y fresco, con una marcada mineralidad, una acidez refrescante y notas claramente saladas; los finos matices amargos del final de boca resultan extraordinariamente atractivos.
Carácter
Un vino sumamente marcado, apasionante y especiado, de naturaleza exigente y estimulante.
Maridaje
Platos aromáticos con componentes afrutados, mantequilla o aceite de oliva.
A tener en cuenta
Las uvas Grillo proceden de cepas de más de 20 años de Contrada Samperi y Marsala; tras 48 horas de fermentación con levaduras propias del vino, este reposa 12 meses en barricas francesas con bâtonnage regular.
Nota de cata
Color & aspecto
Un amarillo dorado brillante, atravesado por reflejos limón que ya en la copa anticipan la viva estructura ácida.
Nariz
Un jardín de hierbas mediterráneo: romero seco, tomillo y salvia se funden con el laurel y la hiedra. Por debajo se abren paso las flores de tilo y la madera de saúco, mientras que la naranja, el melón y la pera madura aportan profundidad frutal. La vainilla y el anís estrellado sugieren la crianza en madera, sin eclipsar la fruta primaria.
Boca
Preciso y exigente: la acidez natural de la uva Grillo recorre el paladar con frescura, sostenida por una marcada mineralidad y claras notas saladas. Los finos amargores, en combinación con la fruta especiada y herbácea, generan tensión y longitud.
Final
Largo y estimulante, con un atractivo juego de mineralidad salina y finas notas amargas, que dejan que el vino se despida seco y preciso.
Terroir & origen
Las cepas arraigan desde hace más de dos décadas en los suelos calcáreos y de arcilla arenosa al oeste de Marsala, en la contrada Samperi. Aquí, en el corazón histórico del Marsala, Marco de Bartoli rehabilita desde 1978 la uva autóctona Grillo, una variedad que ya cultivaban los fenicios y que en 1990 se vinificó por primera vez como vino blanco monovarietal con este vino.
Variedad & vinificación
Grillo puro, vendimiado a mano y prensado con suavidad. La fermentación en frío de 48 horas se realiza con levaduras autóctonas en acero inoxidable, seguida de doce meses de crianza en barricas francesas con bâtonnage regular. Este método confiere al vino blanco seco su textura aterciopelada, manteniendo al mismo tiempo una acidez tensa.
Maridaje
Ideal con platos aromáticos con componentes frutales, con salsas a base de mantequilla o aceite de oliva, así como con pescado a la parrilla y queso de cabra.
Particularidades
Como primer Grillo monovarietal de la bodega (añada 1990), este vino marca el punto de inflexión en el que la uva dejó de ser un mero vino base del Marsala para convertirse en una personalidad propia. La combinación de crianza en barrica y acidez natural crea un equilibrio poco habitual entre plenitud mediterránea y precisión nórdica: un vino blanco que lleva consigo el calor de Sicilia sin resultar nunca pesado.
