Un elegante vino tinto seco de Alsacia, procedente del viñedo en monopolio de Wintzenheim, que combina la finura borgoñona con una precisión fresca y pulida.
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Fruta negra del bosque con notas de cardamomo, té y tabaco, además de especias marroquíes, sutiles toques de alquitrán y discretos matices animales.
Boca
Fresco y preciso, con taninos sedosos, acidez viva y un toque de dulzor extractivo; el uso de la madera se mantiene sutil y contenido.
Carácter
Callado pero penetrante: un Pinot Noir seguro de sí mismo y sereno, con una estructura impresionante y una noble despreocupación.
Maridaje
Combina con pechuga de pato asada, platos de setas como el risotto de boletus y tierno lomo de cordero.
A tener en cuenta
Viñedo en monopolio que es prolongación del Grand Cru Hengst, sobre suelos variados de arenisca roja, Muschelkalk y cuarzo; vinificado con alrededor de un 20 % de racimo entero y una discreta proporción de barrica; biodinámico y certificado Demeter.
Nota de cata
Color & aspecto
Rojo rubí transparente, limpio y sereno en la copa: un vino que no presume de profundidad de color, sino de precisión.
Nariz
Fresco y pulido, se abre con una discreta reducción y finos matices animales. Detrás: bayas oscuras, alquitrán, notas fermentadas de cardamomo, té y tabaco y un toque de especias marroquíes. Un perfil aromático que recuerda más a Borgoña que a Alsacia.
Boca
Sorprendentemente asentado para un vino tan joven: callado, intenso, con taninos sedosos y una línea de acidez fresca y fría, equilibrada por una fina dulzor del extracto. La proporción de racimo entero le aporta una dinámica propia y la madera se mantiene notablemente discreta. Nada pesado; en cambio, finura y una estructura impresionante.
Final
Largo, fresco y preciso, con un eco especiado de cardamomo y bayas oscuras: un final que se apaga con calma en lugar de terminar con estruendo.
Terroir & origen
El Clos de la Faille en Wintzenheim es un viñedo en monopolio de la familia Barthelmé y constituye la prolongación del Grand Cru Hengst. El suelo cambia dentro del viñedo: arriba, cantos rodados de arenisca roja de los Vosgos y arenisca calcárea; en el centro, cantos de Muschelkalk de grano fino procedentes del Jura amarillo; abajo, una mezcla de cantos de arenisca y de cuarzo blanco y rosa. Esta diversidad en un espacio mínimo marca el carácter complejo, fresco y mineral del vino.
Variedad de uva & vinificación
Pinot Noir puro de cepas de unos 25 años. Los Barthelmé tratan el viñedo como si fuera un viñedo de Borgoña: vendimia manual, normalmente en torno a un 20 % de racimo entero en fermentación abierta, crianza en tonel pequeño de madera con también aproximadamente un 20 % de barricas nuevas, dosificado con tanta finura que la madera apenas se percibe en la copa. Elaborado en seco, 13,0 % vol.
Maridaje
Su fresca elegancia y su fino tanino lo convierten en la primera elección para pechuga de pato con jugo especiado, lomo de corzo con arándanos rojos o pichón asado. También hace un papel brillante con platos de setas, como un risotto de boletus, o con Comté curado.
Particularidades
Un vino tinto de Alsacia que desmonta prejuicios: la Domaine Albert Mann, biodinámica desde 1997 y con certificación Demeter, dirigida hoy por Jacky Barthelmé y su hijo Antoine, elabora un Pinot Noir que puede competir sin esfuerzo con buenos vinos de Borgoña. Que el viñedo pertenezca únicamente a la bodega convierte además a este vino en una pieza única de la región.
