Nota de cata
- Color & aspecto
- Rojo cereza intenso con el borde ligeramente aclarado: denso para un Pinot, pero sin pesadez.
- Nariz
- Fresca y estimulante: fresa silvestre, cereza jugosa, frambuesa. Por encima, un fino toque de brioche y delicadas especias de levadura que otorgan a la fruta una complejidad casi etérea. La flor de tomillo y un susurro de melisa aportan profundidad sin volverse estridentes. Aromática, juguetona, precisa.
- Boca
- Jugosa y sensual, con un claro protagonismo de la fruta roja: fresa silvestre, frambuesa, cereza, fresca y madura a la vez. La textura es sedosa, casi aterciopelada, ligeramente cremosa por el contacto con las lías finas. Unos taninos delicados dan sostén sin dominar; la acidez viva mantiene todo en equilibrio. Además, matices especiados: un toque de pimienta blanca, hierbas secas.
- Final
- De longitud media, limpio y elegante. Un vino que se presenta con discreción… y permanece.
- Terroir & origen
- Procede de Gols, en el Neusiedlersee, donde Gernot y Heike Heinrich han ampliado su bodega de dos a unas 90 hectáreas, parcela a parcela, a menudo en los pagos pedregosos y difíciles que otros abandonaron. Entre la fría caliza de los montes Leitha y la grava de la meseta de Parndorf nacen vinos con tensión en lugar de opulencia.
- Variedad de uva & vinificación
- Pinot Noir: en una casa más conocida por el Blaufränkisch, aquí como una versión discreta y finamente dibujada de la variedad. La crianza sobre lías finas aporta la textura cremosa y las notas de brioche; con 12,0 % vol. el vino se mantiene esbelto y muy fácil de beber.
- Maridaje
- Un vino versátil para la mesa: con pechuga de pato con jugo de cerezas, risotto de setas, tataki de atún o simplemente con jamón ahumado y buen pan. Ligeramente fresco, también es un placer con salmón a la parrilla.
- Particularidades
- La bodega trabaja desde 2006 de forma biodinámica, cuenta con la certificación Demeter y es miembro fundador de respekt-BIODYN, una de las asociaciones más estrictas de Austria. En la bodega rige la gravedad: sin bombas, sin estrés para el vino. Que los Heinrich elaboren un Pinot Noir tan filigranado junto a sus celebrados pagos de Blaufränkisch demuestra la amplitud de esta casa: aquí cuenta la finura, no el músculo.
Un vino silencioso de una añada ruidosa en fruta: sedoso, preciso, con la paciencia de una casa que conoce sus pagos desde hace tres décadas.
